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我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
面粉全部问题
面粉
最新回答： 烙饼的面粉一般都是用成熟小麦加工而成的普通面粉，很少会用大麦粉。面粉真的很神奇，不同的方法，不同的用水量和不同的水温，都能使面团的性质不同，做出的烙饼的口感...
面粉
最新回答： 变质的面粉吃了对人有害，变质的面粉一般的就是有细菌生长或者是霉菌生长，霉菌在生长的过程中会产生毒素，毒素有致癌作用，致畸作用致突变等等，对人危害非常大.
面粉
最新回答： 不能吃了。无论是否开封，面粉过期了都不能吃了，因为放置的时间超过保质期的话，不仅营养成分流失，而且这时的面粉中很可能已经滋生了细菌，甚至长出了小虫子，再食用...
面粉
最新回答： 首先准备面粉、活性干酵母、食用盐、植物油适量。选择一个适当大小的碗，将碗的表面涂抹上植物油加入温水，再加入干酵母，还有食用盐搅拌均匀，最后倒入面粉、植物油调...
面粉
最新回答： 高筋面粉。这种面粉含有的蛋白质含量是最高的，筋性也最强，我们平时用高筋面粉做的食物是面包，在揉面的时候更容易拉出手膜，这样做出来的面包就会层层分明，非常好吃...
面粉
最新回答： 包子用高筋面粉。因为高筋面粉中含有的营养物质比其他两种要高,不仅蛋白质含的比较多,而且高筋面粉的筋性比较大,用高筋面粉包出来的包子嚼劲十足,吃起来包子的口感...
面粉
最新回答： 用高筋面粉。手擀面之所以称之为手擀面,是因为手擀面制作出来的面是很有劲道的,而这劲道的来源是淀粉的含筋量,最高的是高筋粉,其次就是中筋面粉,普通的面粉多半都...
面粉
最新回答： 通常做包子馒头的时候，500克面粉可以搭配5克酵母，夏天可以放3克即可，不过大多数情况，放5克是没有任何问题的，如果遇到非常寒冷的地区，则需要适量添加，或者...
面粉
最新回答： 去除餐具油渍：清洗有油污的锅碗瓢盆等厨具和餐具时，可将少量面粉放入水中，借助面粉吸附油脂，厨房用具将相对容易清洁。擦亮水龙头：当水龙头使用时间长不再光亮时，...
面粉
最新回答： 如果面粉有疙瘩还是可以食用的。 这种情况通常是由于面粉潮湿引起的。如果面粉是受潮的，则不会影响人食用，因此您可以放心食用; 如果面粉闻起来有异味，就不能食用...
面粉
最新回答： 高筋面粉主要是指湿面筋含量高，制作小麦多是玻璃硬质小麦。低筋粉主要是指湿面筋含量低，制作小麦多为软质小麦。包子面粉就用普通的家常面粉就可以，如果一定要高筋粉...
面粉
最新回答： 面粉如果有发霉的情况，那么最好是不要再吃了。如果面粉发霉的量相对较小并且没有呛鼻子的感觉，则可以将其过筛之后暴露在阳光下几天。如果面粉的量比较大，发霉的程度...
面粉
最新回答： 食物之类的，过期之后就不要再食用了。面粉的营养成分会在放置过程中逐渐丢失，面粉已经过期6个月的话，营养成分也已经基本丧失，并且可能产生一些有害物质，这些有害...
面粉
最新回答： 能吃的。发酵的面团有酒味是正常的。发面的时候，酵母通过无氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乙醇(即酒精)，所以有时候能闻到酒味。其实我们只要控制好发酵时间...
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