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我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
面粉全部问题
面粉
最新回答： 相对来说，面粉和发酵粉在外观设计上边的区别并没有非常的大，二者都主要是呈灰白色的粉状，自然，发酵粉之中因为添加了一定的其它成份，进而和麦子开展相对应的研磨设...
面粉
最新回答： 一般的面粉是用麦子研磨设备后制做而成的一种粉类化合物，营养成分非常高，而面包粉它是用燕麦片制做而成的，里边带有特别高的面筋成分，延展性比较好，韧性也特别大，...
面粉
最新回答： 面粉和碱面在外观设计上边的区别，相对来说也是非常大的，面粉主要是呈大颗粒状的粉状，而碱面则是非常细微的颗粒物粉状，二者在色调上边很有可能区别并不是非常的大，...
面粉
最新回答： 没开封面粉过期了，面粉中很可能已经产生了病菌，乃至长出了虫子，再服用得话，很有可能会对身体造成不良危害。面粉还有可能由于储放自然环境、储放方法不合理等因素导...
面粉
最新回答： 高筋面粉的蛋白含量相对而言非常高，蛋白的含量越高面糊延展性就越强。从颜色上看来高筋面粉的颜色更偏暗、发暗一些。高筋面粉中带有比较多的麸质。一般用它来做面条，...
面粉
最新回答： 高筋粉：蛋白质含量10.5%-13.5%，湿面筋净重>35%，色泽较深，自身较有活力且光洁，手抓不容易结团状，合适用于制作面包、松桃酥、卡仕达酱点心、...
面粉
最新回答： 做油条一般采用中筋面粉开展制做。油条和面时要放进一定量的盐，而盐可以使小麦面粉中的面筋质(蛋白)转性，并在和面的情况下，不断的将面筋排序，成井然有序的网络状...
面粉
最新回答： 小麦面粉和面粉是有着本质的区别，大家可以这样理解，小麦面粉是一种粗粮，他的磨制是把小麦的整个果实包括小麦壳都磨碎，小麦面粉中有很多的纤维素，更有利于身体的消...
面粉
最新回答： 干面粉能够蒸熟，蒸熟之后能够制作成各种各样甜品的包馅，还可以搓成面糊之后制成点心或是丸子，全是较为出色的制作方式，能够提前准备一些面粉，放进一个器皿里边，把...
面粉
最新回答： 高筋面粉的蛋白质含量是相对比较高的，而蛋白的含量越高，面粉所制成的面糊延展性就越强。因此 ，一般状况下，大家会用它来制作面包，提议大伙儿选择高筋面粉时，软式...
面粉
最新回答： 奇台，坐落于新疆的东北部地区.天山的锦东庭园。这个地方归属于北疆的温带气候沙漠地带，夏天酷热，冬天严寒，白天黑夜温度差大，绝大多数农用地土壤有机质较高，河流...
面粉
最新回答： 我们知道高筋面粉的特征是带有的蛋白尤其多,并且高筋面粉较为光洁色调较深,高筋面粉一般用以曲奇饼干和蛋糕做法,高筋面粉做出來的食品类嚼劲非常好而且有延展性,可...
面粉
最新回答： 用发酵粉是如今*常见也*便捷的一种发酵方法，方式也非常简单，*先将准备好的面粉放进盆里，在将发酵粉放进温开水中融解，谨记融解发酵粉的温度不可以太高，非常容易...
淀粉
面粉
最新回答： 油炸东西最好用淀粉，用淀粉炸出来的食物外酥里嫩，颜色金黄有光泽，口感脆爽。面粉也能炸食物，韧性不错，但炸出来的食物外裹层丰满较厚，吃起来不够酥脆，口感远不及用淀...
面粉
最新回答： 酵母菌是嗜甜性微生物，适量的甜味，有助于快速发酵。但如果糖量过多，甜味太浓，不仅不会促使快速发酵，反而会一致发酵，甚至发不起来。所以用糖量要适量。一般500...
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