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我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
面粉全部问题
面粉
最新回答： 全麦面粉是指用没有去掉麸皮的小麦粒磨成的面粉，其颜色比精细面粉黑，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。用全麦...
面粉
最新回答： 在这种面类食品的时候，可以将面食发酵起来然后再食用，这样能够促进面粉中的营养物质分解，更有利于被人体吸收和消化，在发酵面粉的时候比例最好是1.5%到2%，这...
面粉
最新回答： 含有增白剂的面粉是对身体有害的，即使是未增白的精米白面，精制过程是去掉谷物的皮层和谷胚以及糊精层，丢失了一部分营养元素，所以颜色越白营养价值也会较低。
面粉
最新回答： 一般安全的面粉都会有自然的麦香味，凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味，若面粉淡而无味或有化学药品的味道，则说明其中含有超标准的添加剂，或采用陈化粮加工而成...
面粉
最新回答： 如果是面粉稍微结块了还是可以食用的，如果它是发了霉就不要吃了，吃了可能会造成中毒的现象，发生不良反应，严重了还得去医院治疗，平时要把面粉保存好，如果不知道是...
面粉
最新回答： 现在市场上大多数面粉都是有添加面粉增白剂的，而所谓的面粉增白剂，它是以稀释过氧化苯甲酰为主要有效成份，是一种可应用于小麦粉品质改良的食品添加剂。
面粉
最新回答： 精面粉一般多存在于白面包、糖果中，虽然色泽味道都是上乘的，但却毫无营养。在全麦加工成精面包的过程中，锌元素会损失四分之三，而对于性欲的培养和生殖的健康，锌恰...
面粉
最新回答： 常吃强化面粉能加速骨骼的发育和成长。与普通面粉相比，强化面粉的营养素更全面。用强化面粉制作的面食，营养价值更高。普通馒头中铁、钙、锌的含量是很低的，故而不是...
面粉
最新回答： 这种面粉还是很有营养的，富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。强化...
面粉
最新回答： 一般面粉指的是小麦去除麸皮与胚芽后，以胚乳研磨而成，也被称做小麦粉，并非真正是全麦面粉。全麦面粉包含麸皮、胚芽及胚乳，营养价值比面粉来的丰富及完整，整体营养...
面粉
最新回答： 让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于...
面粉
最新回答： 高筋面粉不会使血糖出现升高。患者出现了血糖升高，可能是由于长时间的暴饮暴食，或者是经常吃一些含糖量较高的食物导致的，血糖过高的话，可以在医生的指导下使用胰岛...
面粉
最新回答： 面粉的营养是比较丰富的，面粉的主要成份是淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖类、麦芽糖酶、及矿物质钙磷铁等。
面粉
最新回答： 高筋面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质以及脂肪，还有维生素以及大量的矿物质元素，包括钙元素以及铁元素，还有磷元素、钾元素以及镁元素等等矿物质元素。...
面粉
最新回答： 与普通面粉相比，强化面粉的营养素更全面。用强化面粉制作的面食，营养价值更高。普通馒头中铁、钙、锌的含量是很低的，故而不是幼儿矿物质的良好来源，但用强化面粉制...
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