淀粉

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无支系的螺旋构造；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相接而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

淀粉全部问题

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淀粉高的食物有哪些？淀粉高的食物会发胖吗？ 2022-10-07 淀粉
最新回答：　　淀粉高的食物主要存在于谷类和小麦种，包括大米、小米、荞麦、燕麦、玉米、山药、高粱、红薯、土豆、藕。淀粉高的食物食用以后，可以抑制肠道内癌细胞。但如果吃过多的...
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淀粉勾芡后为什么会变稀？淀粉勾芡可以用面粉吗？ 2022-10-07 淀粉面粉
最新回答：　　时间太久的原因。因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。
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淀粉可以油炸东西吗？淀粉适合做啥菜？ 2022-10-07 淀粉
最新回答：　　淀粉可以用来炸东西。但淀粉与面粉一起混合使用的话，效果会更好。而且在中国的烹饪习惯中，并且淀粉是非常重要的存在，一般多用来挂糊、上浆和勾芡。
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淀粉一次可以吃多少？淀粉用哪种比较好？ 2022-10-07 淀粉
最新回答：　　虽然淀粉中含有蛋白质、脂肪、微量元素等营养成分，食用能够补充人体营养，增加饱腹感，但是淀粉并不建议食用过多，以免出现发胖、腹痛等不适症状，正常情况下，一天食...
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淀粉有什么营养价值？淀粉对人体有什么好处？ 2022-10-07 淀粉
最新回答：　　淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物，会被分解成葡萄糖，为人体提供能量。具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。
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淀粉结块还能用吗？淀粉为什么可以嫩化肉？ 2022-10-07 淀粉
最新回答：　　淀粉受潮了，淀粉吸收水分后，会受挤压成块状，破碎后也是一块一块不规则的形状。溶于水后能化开，形成浑浊的悬浮液。
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淀粉的种类都有哪些？有什么作用？ 2022-09-02 淀粉
最新回答：绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
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淀粉和面粉、地瓜粉什么区别？我们该如何区分？ 2022-09-02 淀粉面粉
最新回答：淀粉的制作材料可以是玉米、甘薯、野生橡子和葛根等；面粉是只能由小麦磨成；地瓜粉是由蕃薯所制成。
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哪类淀粉最有利于减肥？你了解的淀粉不单单只有一种！ 2022-09-02 减肥淀粉
最新回答：糙米(全谷物淀粉)：比起白米，糙米含有更多的营养，包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的风险。糙米中含...
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淀粉肠吃多了会怎么样？会有什么影响？ 2022-08-27 淀粉
最新回答：淀粉这种粗纤维的食物，能够帮助预防结肠癌和直肠癌等病症，减少便秘等疾病的发生，但是患者应该要注意适量服用，淀粉会在体内转化为糖分，如果摄入过多的淀粉，患者体内糖...
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淀粉样蛋白高怎么回事？是因为什么导致的？ 2022-08-27 淀粉
最新回答：淀粉样蛋白高，可能提示身体存在有炎症。比如各种细菌、病毒等微生物感染，都会引起机体的淀粉样蛋白升高。除感染因素以外，类风湿性疾病，也可以引起淀粉样蛋白的升高，...
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长期吃玉米淀粉有没有害？会对身体产生影响吗？ 2022-08-27 淀粉
最新回答：因为淀粉是一种很普通的食物原材料，我们常吃的食物中都含有一定的淀粉成分，每天适量食用带有淀粉的食物，对身体是没有什么危害的，但是因为淀粉会在人体中被转化为糖类，...
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玉米淀粉和淀粉有什么不一样？有什么特点？ 2022-08-27 淀粉
最新回答：外观不同：玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末;普通淀粉为白色无臭无味的粉末。
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变性淀粉对人体的危害有哪些？会有什么影响？ 2022-08-26 淀粉
最新回答：变性淀粉对人体的危害是有可能会引起消化不良。变性淀粉在生活当中如果少量的摄入到体内并不会对身体产生危害性，但是如果长时间或者是摄入到体内比较多，很可能会引起肠胃...
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淀粉和面粉怎么快速区分？有哪些方法？ 2022-08-26 淀粉面粉
最新回答：面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液...