大米(Rice),亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米全部问题
最新回答: 日本越光米,越光米是目前世界上公认的优质粳米极品,有着“世界米王”的美誉,在日本是非常的有名,是日本高级大米的代表之一,口感香糯,吃起来很柔软,而且味道特别...
最新回答: 可以用瓶装无氧保存,将大米在通风处摊开晾吹干透,然后装在准备好的缸、坛、桶或密封袋、饮料瓶中,并盖上严实的盖子,放在阴凉干燥处保存。
最新回答: 东北大米和新疆大米各有各的又是,东北大米软糯香浓,特备是东北的土地,种植出全国的优质大米,其中五常大米更是誉满天下,曾经是清朝独享的御贡米,在国内外都享誉盛...
最新回答: 用筛子筛,当只有少量米虫,还未大量繁殖的时候,可以直接人工用筛子将虫子筛出去。而筛子孔的大小可以根据米粒的大小来定。
最新回答: 长粒香是粳米。长粒香米是黑龙江粳稻的一种,属于长粒型的香米,产地在东北地区,生长环境光照充足,降水充沛,特点颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明,有丰富的蛋白质...
最新回答: 山东鱼台大米,鱼台大米产自山东省鱼台县,素有“鱼米之乡”的美誉。因为京杭大运河穿境而过,为治水改稻提供了基础,为鱼台送来肥田沃土,稻改后“鱼台大米”便名声大...
最新回答: 黑龙江省是大米产量第一的省份,黑龙江省在2018年的年总产量约为1501.4亿斤,约为全国粮食产量的11.4%。河南省、山东省产量位居第二和第三,产量百分比...
最新回答: 买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸...
最新回答: 大米保质期的长短,和很多方面因素都有关系,比如品种、加工方式、包装方式等相关。新米当年稻谷磨出来的米,都叫新米。比如一年一季的水稻,10月份成熟,那么202...
最新回答: 首先,可闻到一种异味,而不是米香味。其次,大米的硬度会下降。第三,由于米粒表面水气凝聚,所以米粒色泽会显得鲜明。同时大米胚部会变色,俗称“起眼”;米粒侧面与...
最新回答: 购买的大米鲜亮无比时,很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时,手捻之有油腻感,严重者水面可浮有油斑。另外仔细看,因上油抛光米颜色通常是不均匀的...
最新回答: 大米可以和红薯、土豆等芋头类食物一起食用。这样可以提升氨基酸的利用率,还可以促进低密度胆固醇的排泄,可以延年益寿,还可增强人体的免疫力。
最新回答: 大枣煮饭,延年益寿,参枣米饭,药王孙思邈就极力推荐此方,认为大枣如此实用,能够补气养胃,延年益寿。如果体质虚弱,气血不盛,睡眠质量差等,服用之后,可使人血气...
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