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大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米全部问题
大米
最新回答： 水稻育秧期开支。一公斤杂交稻种大约每亩80元;做秧田，犁田的柴油等费用5元;杂交稻种催芽，播种等共计6元;秧苗期约25-30天，需施肥2次，20元;防治病虫...
大米
最新回答： 红曲米。红曲米是中药的药品，是用籼稻、粳稻、糯米等作为原料，用红曲霉菌发酵而成，米粒通体深红色或偏紫。微微带有酸气，味道比较淡，与粳米不同，此米以陈久方为佳...
大米
最新回答： 瓶装保存法，将大米在通风处摊开晾吹干透，然后装在准备好的缸、坛、桶或密封袋、饮料瓶中，并盖上严实的盖子，盛米的器具要洁净、密封性好。如果使用布袋装米，要在布...
大米
最新回答： 可能是总酸的变化，新鲜大米中，酸性物质含量很少，当贮藏不当或贮藏时间较长，酸性物质含量增加。一般情况下，大米贮藏湿度越大，总酸含量变化也就越大，也就越易产生...
大米
最新回答： 与水稻品种有关。大米好不好吃，很重要的一个因素就是品种，对水稻的口感起着无法替代的作用。在黑龙江比较好的品种如稻花香、特优10号、长粒香、莎莎泥等，都是口感...
大米
最新回答： 京山桥米，京山桥米因产于湖北省荆门市京山县而得名。其颗粒细长、光洁透明、可口不腻、喷香味美，早在明嘉靖年间就被御定为“贡米”。平林镇大米，平林镇大米以天然无...
大米
最新回答： 兴化大米，兴化大米腹白少，胶白明显，籽粒小而圆，闻起来有浓浓的茉莉香味。米饭晶莹剔透，口感软滑，富有弹性，早在2009年就被认证为国家地理标志保护产品。
云南
大米
最新回答： 云大107，籼型多年生稻品种，优质高产，抗病性强。2年3季生产试验平均亩产481.5千克、比对照增产6.83%，增产效果显著。适宜在云南与区域点相似区域海拔...
大米
最新回答： 陈米就是我们说的放了很长时间的大米，一般时间规定在5年左右，一般来说我们所谓的陈米只是新大米没收获时候的库存水稻制作的大米。其实这些大米的价格一点也不会低。...
大米
最新回答： 口感上的差距是优质大米与普通大米的最大区别，在于天然无污染，在栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。当然优质大米的价格比...
大米
最新回答： 优质大米以加工精度、碎米、不完善粒、垩白粒率、品尝评分值和杂质最大限量为定等指标。按此规定把优质籼米、优质粳米，和优质糯米分为一级、二级和三级三个等级。
大米
最新回答： 真空包装是为了抽取袋内的部分氧气，能有效的防止大米与空气接触。大米真空包装袋可以在比较潮湿的情况下对大米起到一定的保护作用，让大米不会因为天气的原因受潮，...
大米
最新回答： 自热米饭的米并不是真大米，目前自热米饭中的“米”大体包括两种，一种为天然米制作的α-方便米饭，另一种为重组米。其中天然米制作的α-方便米饭是指：将蒸煮成熟的...
大米
最新回答： 籼米，籼米的米粒比较“瘦”，整体纤细白长，淀粉含量高，蛋白质含量低，口感不太粘。像中国香米、泰国香米、丝苗米等都属于籼米。籼米煮出来的饭颗粒独立不粘连，很适...
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