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麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点 102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的 40%。有α-和β-两种异构体，在水溶液中 α-型和 β-型麦芽糖的比例为 42:58，含一分子水的结晶 β-型麦芽糖，分子式为 β-C12H22O11·H2O，如果将结晶水除去，β-型麦芽糖将向 α-型麦芽糖转化，所以不容易获得无水 β-型麦芽糖。市售的结晶麦芽糖主要是含水β-型麦芽糖，其中已有5%-10%转化为α-型麦芽糖。
麦芽糖全部问题
糖尿病
麦芽糖
最新回答： 2型糖尿病患者可以吃麦芽糖，不能因为食物的名字中含有糖就不吃。每天所吃主食中的淀粉通过消化吸收到血液里，最终会变成葡萄糖。糖类物质是身体提供能量来源最直接、...
麦芽糖
最新回答： 麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦...
麦芽糖
最新回答： 孕妇吃麦芽糖需注意：孕妇可以吃麦芽糖，但是不能多吃，一切以适量为首要原则;患有妊娠糖尿病的准妈妈应少吃或不吃麦芽糖。孕期是需要全面均衡营养的，孕期饮食关键在...
减肥
麦芽糖
最新回答： 是食物都会有热量，麦芽糖也是如此，所以说不管吃什么，拿捏好一个度最重要，不必为了减肥而刻意启动“美食=毒药”的理论，否则岂不失去了人生最大的乐趣。
麦芽糖
最新回答： 中医认为，麦芽糖色黄白，性温、味甘，入脾、胃二经，具有强健脾胃、润肺止痛、补中益气的功效，对于脾胃虚寒引起的消化不良、食欲不振、胃痛、胃酸过多等有着良好的疗...
麦芽糖
最新回答： 麦芽糖的食用方法：南瓜姜汁饴糖饮1.将南瓜洗净切碎，上锅加适量清水煮至熟烂，去渣留汁;2.将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克;3.把姜汁、饴糖加入南瓜汁中...
麦芽糖
最新回答： 麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶...
孕妇
麦芽糖
最新回答： 孕妇吃麦芽糖的好处：麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，主要成分是碳水化合物。麦芽糖味甘性微温，具有润肺，生津，去燥的功效，准妈妈在孕期...
麦芽糖
最新回答： 对于麦芽糖来说，在麦芽中是含有淀粉酶、转化糖酶的，同时其中的维生素B、D、E也是很丰富的，而且我们服用麦芽还可以起到补充脂肪、卵磷脂的效果，同时在麦芽中的麦...
麦芽糖
最新回答： 麦芽糖是很容易融化的，所以我们需要将它放置在阴凉处，而且一定要将之密封避免与空气接触了，这样保存的话就可以保存两个月。
糖尿病
麦芽糖
最新回答： 麦芽糖有健脾胃、润肺止咳的功效，麦芽糖里面有双糖，如果家里有人咳嗽、痰多，就可以吃点麦芽糖帮助缓解了。麦芽糖可以直接吃，因为大麦里面发酵出来的麦芽糖，在我国...
麦芽糖
蔗糖
最新回答： 麦芽糖和蔗糖的区别在于特性不同。蔗糖在热、酸、碱和酵母菌的作用下会发生各种化学反应，也是食用糖的主要成份，反应结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会产生一些危...
麦芽糖
最新回答： 麦芽糖可用于治疗气短乏力，脾胃虚弱，纳食减少，肺燥咳嗽，虚寒腹痛，干咳少痰，咽喉肿痛等病症。但它是经腐酸发酵制成的饮品，内含硫氨和酶特高，对产生母乳有一定的...
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