酯

酸（羧酸或无机含氧酸）与醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯。低级的酯是有香气的挥发性液体，高级的酯是蜡状固体或很稠的液体。几种高级的酯是脂肪的主要成分。有机上低级酯一般指含碳原子数少，而高级酯一般指含碳原子数多。酸性条件下酯的水解不完全，碱性条件下酯的水解趋于完全，这是因为碱性条件下，OH-直接对酯进行加成，之后按照加成消除反应得到羧酸盐与醇，这个反应中，是OH-直接参与反应，而不是水。酯是中性物质。低级一元酸酯在水中能缓慢水解成羧酸和醇。酯的水解比酰氯、酸酐困难，须用酸或碱催化。许多天然的脂肪、油或蜡经

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脂和酯在化学上的区别是什么？ 2022-05-07 酯
最新回答：　　脂是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。对大多数脂质而言，其化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。
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影响酯-酯交换反应的因素有哪些？ 2022-05-07 酯
最新回答：　　原料油脂的品质：水分不大于0.01%;游离脂肪酸含量不大于0.01%;过氧化值不大于0.05%I2。
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酯能在碱性条件下水解吗？酯和醛哪个更容易和格氏试剂加成？ 2022-05-07 酯
最新回答：　　“酯在碱性条件下水解更彻底”这个说法不确切。酯的水解，即皂化反应进行是否完全，决定于反应的推动力，是否可以将平衡正向移动将反应进行到底。对于简单酯来说，在碱...
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酯在水解中能生成酸与醇吗？酯的化学性质是什么？ 2022-05-07 酯
最新回答：　　不一定。酯类水解时，碳氧单键断裂，在断了键羧的羧酸的位置补羟基，在醇边补氢即可得出产物。酯在酸性下水解成酸和醇，因为它也是可逆反应，根据化学平衡移动原理，碱...
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酯水解反应的机理是什么？酯键水解是什么意思？ 2022-05-07 酯
最新回答：　　酸性条件水解和碱性条件水解，简单的说就是酯遇酸遇碱都会水解。碱性条件水解比较温和，比如用氢氧化钠，氢氧化钾氢氧化锂等可以在常温甚至低温条件就可以使酯水解。...
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酯交换法的优缺点是什么？酯键的化学结构式是什么？ 2022-05-07 酯
最新回答：　　优点：反应条件温和、反应速度快。缺点：酯交换前的原料油脂品质对反应能否顺利进行也有很明显的影响。酯交换可以改变油脂的甘油酯组成、结构和性质，生产出天然没有的...
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酰基和酯基有什么区别？为什么酰胺键比酯键稳定？ 2022-05-06 酯酰胺
最新回答：酰胺键较酯键稳定,另外其酰胺键两个邻位均有甲基,有空间位阻,使利多卡因不易水解,体内酶解的速度也较慢。
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酯和酰胺哪个更容易水解？ 2022-05-01 酯酰胺
最新回答： 1.常温下酰卤在水中强烈水解,放出大量的热。2.酸酐在沸水中水解较快,常温下水解很慢。3.酯必须在稀酸或稀碱条件下,加热才会水解。4.酰胺也必须在稀酸或稀碱液条...
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酸酐和醇如何发生酯化反应？ 2022-04-26 酯酸酐
最新回答：　　酯化反应的反应是醇作为亲核试剂进攻羧酸/酸酐的亲核取代反应。

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