香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的普遍地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以生殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就散布大江南北。椿芽养分丰沛,并有着食疗功用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿全部问题
最新回答: 香椿上市时间短,如何将它保存得更久些成了爱香椿的人最重要的事情。用盐腌渍后的香椿,虽然香气不再那么浓郁,但能增长它的赏味期限,已经很难得了。
最新回答: 随着春天来临,不少地方都有吃春菜“咬春”的习惯,香椿便是这个季节最火的野菜,其中,第一茬香椿头最为鲜嫩,也最为“金贵”。而在食用方面,网络上有传言称,吃香椿...
最新回答: 香椿的价格是和嫩度新鲜度直接挂钩,芽越嫩越新鲜越好吃,价格就越贵。香椿刚上市的时候,价格最高,前几年贵的时候,身价分分钟破百。而后短短不到一个月的时间,香椿...
最新回答: 香椿芽营养价值比较高,富含钾、钙、镁元素和B族维生素。不过,香椿中亚硝酸盐和硝酸盐的含量高于一般蔬菜。提醒市民在选择购买香椿时,一定要挑选嫩、新鲜的香椿,这...
最新回答: 绿叶香椿则就比较淡雅了,其香味偏淡一些,油脂的含量也没有红叶香椿那么高,吃起来口感更脆一些,也更有嚼劲些。如果是不太能接受香椿味道或者是第一次品尝香椿的朋友...
最新回答: 香椿虽然营养丰富、好处多多,但它含有较多的硝酸盐,亚硝酸盐含量也高于一般新鲜蔬菜,并不适宜所有人吃!要选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽,食用和腌制后放入冰箱前一...
最新回答: 作为春季的时令菜,香椿也是出了名的傲娇,上市时间非常短,尤其是红香椿,顶多也就一个月时间,此后随着椿芽变老就会变得难以食用。也就是说,错过这个时间节点,就要...
最新回答: 香椿在春季发芽期时,其所含的硝酸盐和亚硝酸盐处于最低值,此时可放心食用,但香椿芽采摘后不可长期存放,因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐会随时间而堆积,采摘后因尽...
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