果酒的品质要求都有什么？我们该注意什么？

2022-12-06

果酒

我来答

3个回答

推荐回答

匿名用户

2022-12-06

酒精：酒精能防止微生物（杂菌）对酒的破坏，对保证酒的质量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。

匿名用户

2022-12-06

糖：由于果酒品种的不同以及各地人民的爱好各异，对酒液中的糖分要求极为悬殊。

匿名用户

2022-12-06

酸：果酒中的酸有原料带来的，如葡萄中的酒石酸，苹果中的苹果酸，杨梅中的柠檬酸等；也有发酵过程中产生的，如醋酸，丁酸，乳酸，琥珀酸等。酒中含酸量如果适当，酒的滋味就醇厚、协调、适口。反之则差。同时，酸对防止杂菌的繁殖也有一定的作用。生产中用于表示果酒含酸量的指标有总酸和挥发酸。

免责声明：本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。

其他类似问题

为你推荐:

黄茶调和油山楂淀粉粉皮醋香菜食用油花粉