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2022-10-19
香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长;叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
匿名用户
2022-10-19
香菜性质温和，具有健胃消食、祛寒解毒、发汗利尿、强身健体和辅助减肥的功效。香菜中含有的挥发油，维生素C和苹果酸钾等成分具有扩张血管，促进血液循环、软化血管、降血脂、降血压等作用。
匿名用户
2022-10-19
香菜是一种常见的、热量低的食物，每100克香菜中的热量仅为33大卡。香菜也是重要的香辛料之一，在做汤时候添加一些，还具有很好的开胃的作用。