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匿名用户
2022-10-08
匿名用户
2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
匿名用户
2022-09-19
材料!蛋清500克，蛋黄250克，蛋糕粉250克，塔塔粉2克，盐2克，幼砂糖175克，大豆油175克，全脂牛奶175克!将蛋清，塔塔粉，盐和幼砂糖放入器皿中，使用打蛋机打至蛋白无气泡，打蛋机提起来有倒钩而不掉落!准备另外的器皿，加入油和牛奶，倒入蛋糕粉，一起搅拌均匀，然后再加入蛋黄，搅拌至光滑无颗粒!将蛋白倒入蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀即可(切记不能用力和快速搅拌.不然蛋糕糊会变稀，导致蛋糕发不了)。
匿名用户
2022-09-19
塔塔粉是一种酸性白色粉末，属于食品添加剂范畴，其化学名称为酒石酸氢钾，是制作戚风蛋糕必不可少的原料之一。泡打粉的作用是中和酸和碱，这种东西遇到温度就会反应，放出二氧化碳气体，使食物蓬松。塔塔粉一般存放在蛋糕中，这样食物会更美味。
匿名用户
2022-09-19
做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉都可以，根据准备的类型选择，如果是戚风蛋糕，这个时候就不需要加塔塔粉或泡打粉了。泡打粉由小苏打、酸粉和玉米粉组成，有几个配方，市场上有许多不含明矾的配方产品。