面粉的发酵比例是多少?自发面粉好吗?

2022-08-18
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3个回答

匿名用户

2022-08-18

  自发面粉,采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂,再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。

匿名用户

2022-08-18

  很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母,这样虽然方便,但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的,不仅不能提高营养价值,反而会破坏面粉中的B族维生素。

匿名用户

2022-08-18

  在这种面类食品的时候,可以将面食发酵起来然后再食用,这样能够促进面粉中的营养物质分解,更有利于被人体吸收和消化,在发酵面粉的时候比例最好是1.5%到2%,这样发酵的效果会更好。

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