请问新大米和陈大米的区别是什么?

2022-08-17
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3个回答

匿名用户

2022-08-17

  口感,当年的新米养分积累较为充足,加工之后的口感也是比较好的。新米蒸煮之后软、糯、香、甜,品质也比较好。而陈米由于储存时间长,出现一定的养分缺失,蒸煮之后香味小,米粒也相对松散。

匿名用户

2022-08-17

  颜色,新米颜色晶莹透亮,陈米颜色发暗。新米的色泽清亮透明,未熟米粒呈青色;新米的胚芽部颜色呈乳白色或淡黄色。而陈米表面灰暗颜色较深,有些陈米经过抛光处理后也有一定光泽,但是米粒透明度明显降低。

匿名用户

2022-08-17

  气味,新米有稻米的清香味;而存放两年以上的稻谷加工的大米,基本闻不出正常的新米清香味,陈米是没有的。

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