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匿名用户
2022-10-08
匿名用户
2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2021-11-02
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-03-25
匿名用户
2022-08-12
闻：取少许面粉闻它的气味，高品质面粉无臭味。如果是微异味重、霉异味、怪味、汽油味以及他臭味的为低质、伪劣面粉。摸：高品质面粉用手去摸取时，手掌心有很大的清凉感，紧握时结团。久而经久不散则为面粉水份过高。尝：取少量面粉慢嚼，高品质面粉味儿较为淡淡的也有甜甜的。微异味重，并有发醇、发甜、会苦等臭味、有刺喉感，咬合时有砂声的便是低质或伪劣面粉。
匿名用户
2022-08-12
看：高品质的面粉颜色一般是呈乳白色或微淡黄色，手捻捏时呈细粉状，放置手上紧捏后放宽不结团。低质的面粉颜色黯淡，颜色是灰白色或深咖啡色，偏暗，颜色不均匀。手指头捻捏时有粗粒感，长虫、有杂志期刊、有结团、手捏成团。过多加上荧光增白剂，粉红色呈灰白，乃至灰绿色。
匿名用户
2022-08-12
高筋面粉的蛋白含量相对而言非常高，蛋白的含量越高面糊延展性就越强。从颜色上看来高筋面粉的颜色更偏暗、发暗一些。高筋面粉中带有比较多的麸质。一般用它来做面条，做出的鲜面条口味会更劲道。中筋面粉的蛋白质含量的含量较为适度，一般用它来制作包子、馍馍、饺子等正餐。用中筋面粉做出的正餐色香味俱全又劲道。假如用它来做糕点和吐司面包得话，味儿很有可能并不是非常好。低筋面粉相对而言蛋白含量较为少，蛋白的含量越少麸质也会越低。一般低筋面粉是用于生产制造身心健康类的食品类，合适瘦身的各位朋友来吃的。也会用低筋面粉来制做一部分的西式甜点，像烤蛋糕、鸡蛋仔、曲奇饼等。终究，这类低筋面粉所做出的食材口味特别绵软。