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匿名用户
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2022-08-12
能炸外出脆内软又松软的油条。实际上也不一定要高筋面粉，一般的中筋面粉也可以做油条，便是一般做包子馒头那类。在制做油条的情况下，虽然其他操作流程如下所示料、揉面、温度操纵一样，但采用高筋面粉调面，炸出来的油条个大、松脆又松软，样子又漂亮。
匿名用户
2022-08-12
一般来说，制做油条全是可以使用高筋面粉，这是由于高筋面粉制成的面糊面筋互联网丰富多彩，持脾气好。换句话说在煎炸澎涨的情况下能澎涨得较为大而皮不碎。
匿名用户
2022-08-12
做油条一般采用中筋面粉开展制做。油条和面时要放进一定量的盐，而盐可以使小麦面粉中的面筋质(蛋白)转性，并在和面的情况下，不断的将面筋排序，成井然有序的网络状，这就使面糊更为带劲道。由于此，假如选择高筋面粉，在伸条时面也不非常容易伸开，千辛万苦伸开了，一下子又弹回去了，那般通常事倍功半。假如选择低筋粉，那在装饰条入锅将油条坯拉一拉时，又没有劲，有时候还可能会扯断，并没有拖到应该有的长短入锅，油条又炸制的样子欠佳。