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匿名用户
2022-07-14
果糖是一种简单的糖(单糖)，极易溶于水，在许多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成份。
匿名用户
2022-07-14
果糖特点：具有良好的吸湿性。在糖类中，果糖的吸湿性最强，很容易吸收水分。果糖是单糖、易于酵母利用、发酵速度快, 果糖受热易分解,易与氨基酸发生焦化反应。
匿名用户
2022-07-14
果糖的成分：己酮糖(从化学结构上看，糖是含有多个羟基的醛类或酮类，分别称为醛糖和酮糖。葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮糖)。