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长期摄入硝酸盐会不会致癌？亚硝酸盐中毒怎么办？

2022-04-26
硝酸盐
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3个回答

匿名用户

2022-04-26

　　轻症病例无需特殊处理，嘱其休息、大量饮水后一般可自行恢复。对中毒程度重者，应及时送医院，对中毒时间不长的：及时地催吐或洗胃以清除毒素，必要时可灌肠治疗;用的特效解毒药是 1% 亚甲蓝按 1～2 毫克/公斤体重剂量稀释至 5 置于 200 毫升 5% 葡萄糖液中静脉滴注;如果出现昏迷、休克、呼吸心跳不稳的情况，就需要对症及生命支持治疗了。

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匿名用户

2022-04-26

　　而将硝酸盐视为潜在致癌物的主要原因，是与它在哺乳动物体内被口腔共生菌或体内的酶转化为亚硝酸盐有关。而亚硝酸盐既能转化为有益健康的内源性信号分子 一氧化氮，也可以在胃的强酸环境下发生反应，或高温下偶遇蛋白质(氨基酸 )后转化为 亚硝胺，这才是罪魁祸首。因此，加工肉类(培根、香肠、火腿、各种肉丸子)在烹饪过程中为亚硝胺的形成创造了完美的条件。亚硝胺有很多不同类型，大多数都是强效致癌物。例如，吸烟产生的烟雾中，主要致癌物就是它。加工肉类致癌是毋庸置疑的(已被列为一类致癌物)，但 亚硝酸盐也只是其导致肠癌的原因之一;而 硝酸盐 似乎与人类癌症没有直接关系。

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匿名用户

2022-04-26

　　蔬菜中的膳食硝酸盐可以提升线粒体的效率，提高运动表现;还有研究还表明，水果和蔬菜的摄入量越高，对心血管功能和糖尿病越有益处，而且还能降低脂肪肝变性的风险。

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