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匿名用户
2022-10-08
匿名用户
2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
匿名用户
2022-10-08
匿名用户
2022-04-13
鸡精煮久了可能会变味。鸡精中的主要成份是呈味核苷酸和谷氨酸钠，在煮菜的时候，如果将鸡精放得太早而煮久了的话，核苷酸和谷氨酸钠成份可能会时有发生变质，造成不再有之前的鲜味。
匿名用户
2022-04-13
过多的食用鸡精会导致肥胖、高血压、损坏视网膜、在高温下会形成致癌物质、产妇过多食用会易致胚胎畸形，所以要适度食用，最好在菜、汤出锅后适度放入。
匿名用户
2022-04-13
味精的最佳溶解温度为70℃-90℃，味精的主要成份谷氨酸钠加热到120℃以上时，会产生焦谷氨酸钠这种物质。但至今还没有实验论证过焦谷氨酸兼具致癌性，国际癌症研究部门(IARC)也从未把焦谷氨酸列入四级致癌物中，因此致癌说法也就无从谈起，但此时味精原来的鲜味确实被损坏了。