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匿名用户
2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
匿名用户
2022-04-01
放醋的菜不能加味精,醋加得比较多，酸味明显的菜肴不能加味精，因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差，所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。调馅料不能加味精,许多人在调饺子馅、包子馅时喜欢放点味精，这样很不安全，味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程，但是，味精处于温度超过100℃的环境时，就会发生变性，这样不但使菜肴会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。
匿名用户
2022-04-01
炒肉菜不能加味精,肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。做凉拌菜不能加味精,味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用，而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，影响口感。如果做凉菜时非要放味精，也要用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜中。
匿名用户
2022-04-01
看颜色,在购买味精的时候，如果包装是半透明的话，可以透过包装看一下味精的颜色，质量较好的味精颜色是呈白色有光泽的;而质量较差的味精颜色有些发黄，不怎么有光泽，不建议购买。 看颗粒,如果味精的颗粒是均匀的结晶状体的话，则说明该味精的质量较好;如果是不太均匀的色泽有异样的无粒状感的味精的话，则说明该味精的质量较差，不建议购买。 尝味道,纯正的味精的主要成分是谷氨酸钠成分，尝起来味道鲜美;而不纯正的味精中可能掺有食盐、氯化镁、白糖、生粉等其他成分。 看品牌 正规品牌生产的味精质量较好，小作坊或者劣质厂家生产的味精质量较差，建议购买正规厂家生产的味精。