为什么在碳酸饮料中加入二氧化碳?

口感独特

2022-04-01
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匿名用户

2022-04-01

  在饮料中碳酸起到缓和溶液pH值的作用,使饮料中各种原料风味更协调,能衬托香气,辅助其他成分风味,另外,碳酸对人略有刺激,口感好。 二氧化碳溶解于饮料中,当饮入后,从人体中排出带走了体内的热量,有利人体的消暑泌汗,促进血液循环,兴奋中枢神经系统,给人以清爽、刺激的清凉感,液体中充有二氧化碳可使液体具备充足洁白、细腻而持久的泡沫,使人视觉舒适。

匿名用户

2022-04-01

  不同风味的碳酸饮料与添加的不同果汁或果味香精有关,与甜度、酸度调节的比例有关,有些品种就应该偏甜,另一类的偏酸一点才行,另外与饮料中二氧化碳的溶解量也有关,如果溶解量低,杀口感就少,消费者就没有了喝这类饮料的感觉。

匿名用户

2022-04-01

  二氧化碳溶解于水成为碳酸,使液体产生酸味,饮用时,在嘴里由于温度高使一部分二氧化碳气化,产生刺激带走口中热量,所以给饮用者以清凉感。喝入胃中后,体温又使余下的二氧化碳再次气化,带走胃中的热量,从而更使人感到消暑止渴,加之果汁果味的适量添加及酸甜味道适当,因此碳酸饮料的常盛不衰就不足为奇了。

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