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匿名用户
2022-10-08
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2022-03-25
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
匿名用户
2022-03-31
鸡精是一种复合佐料，它的基本成份是在富含40%的味精基本上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成份加工而成，更带有多种氨基酸。
主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原材料，添加香精(或不添加)、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。
匿名用户
2022-03-31
鸡精实际上跟味精的成份差不多，煮沸的话疑问很小，不过温度过高超过200摄氏度，则有也许变质为焦谷氨酸钠，从未鲜味，反而对人体危害。所以鸡精最好是菜要出锅时再放。
匿名用户
2022-03-31
鸡精的主要成份是味精，味精即谷氨酸钠，又称味素。按我国制订的产品质量标准，及格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于35%。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基石上加入化学调味品制成的。由于核苷酸含有鸡肉的鲜味，所以称为鸡精。