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匿名用户
2022-10-08
匿名用户
2022-03-25
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匿名用户
2022-03-24
最常见的日晒法和水洗法各有自己特别的风味。
匿名用户
2022-03-24
在山坡上砌一个鲜果池，把咖啡豆放到里面，然后用水将鲜果冲到脱皮机里。咖啡果脱完皮之后，还剩果胶及内部的结构，然后再进入下一个池子，进行浸泡脱胶(即水洗咖啡的发酵过程)。
匿名用户
2022-03-24
日晒发酵多半有酒香，相对于水洗豆而言，酸度较低，甜度较高，醇厚度较高。
匿名用户
2022-03-24
日晒法把咖啡平铺开，在太阳底下晒。这也是人类最古老的脱水保存食物的方式，从古代开始一直流传至今，被称为古法晾晒。咖农采摘完咖啡果之后，要在 8-24 小时内，把咖啡铺开晾晒，并且手工挑选出一些不好的豆子。