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葡萄酒如何酿制？葡萄酒的配方比例是多少？

2022-03-14
葡萄酒
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匿名用户

2022-03-14

　　自酿葡萄酒时，加糖量主要由葡萄种类决定，如果含糖较低的葡萄种类可以按10：1.2——10：2之间，糖不必放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。

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匿名用户

2022-03-14

　　红葡萄酒：选用红色或紫黑色葡萄为原材料，使用带皮发酵酿造而成。

　　白葡萄酒：选用黄绿色葡萄或红葡萄的果汁发酵酿造而成。酒色成浅黄色或金黄色。口味鲜爽，澄清透明，圆润，有愉悦的清香。

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匿名用户

2022-03-14

　　葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗净后取出。葡萄放入碗中碾碎，取出种子。再放入器皿中，铺上一层白砂糖，再铺上一层葡萄。将盖子盖上密封好，置于到常温的地方酿造半个月即可。

　　要留意对发酵器皿的消毒，过程中支配好发酵温度，在16度到28度之间最好，确保不大于三十度。还要在酿造过程中添加二氧化硫，防腐，抗氧化和杀菌，不能少一步。

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