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自酿葡萄酒的做法是什么？家庭酿葡萄酒的方法步骤有哪些？

2022-02-25
葡萄酒
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匿名用户

2022-02-25

　　葡萄酒的做法先将葡萄粒摘下，用水将葡萄粒清洗清洁，捞入篮子里，沥干水分，然后把葡萄粒放入榨汁机中，将葡萄粒用榨汁机砸碎，在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后置于冰箱中冷藏发酵一个月。饮水前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤清洁，好吃的葡萄酒就做好了。

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匿名用户

2022-02-25

　　最好不要自己酿，因为酿酒的发酵并不是全然靠自然发酵，有可能做的不好，易于中毒。

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匿名用户

2022-02-25

　　首先选微粒小、成熟度高、色调深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就满足这个特性，接下来除去烂果、霉果、泥土等杂质;轻揉破碎，捏破果粒，不用压碎葡萄籽，装料量不超过器皿容积的70%;用20斤葡萄，用3克酵母菌，加入三斤白糖，发酵期间从未遮掩器皿但不能密闭;葡萄装入发酵器皿后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中恰当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间;待发酵液无明显气泡即为发酵终结，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、辟谣，留意瓶盖不用拧紧;存放在1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分开上清液，装入其他器皿，尽可能装满器皿，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦。

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