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匿名用户
2021-12-22
老蒜新蒜都可以腌制，没有什么区别，唯一不同的可能就是口感不太一样。
匿名用户
2021-12-22
一般来说，最主要的区别就是，新蒜不会发芽，老蒜多半会发芽，至于说做腊八蒜，新的老的都可以，但是受到季节的限制，绝大部分的腊八蒜是用老蒜做的，吃起来其实没有太多的区别，就地取材吧
匿名用户
2021-12-22
泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好。腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,能泡透,蒜瓣硬绷瓷实,腌好后脆香。泡蒜用的醋最好用米醋,米醋的颜色淡,腌制出来的蒜才能是翠绿的,酸辣也适度。