虎皮凤爪做法是什么？（虎皮凤爪怎么做）
一家子都喜欢吃鸡爪，鸡爪的做法有很多种，虎皮凤爪该怎么做呢？好吃的虎皮凤爪要怎么做，需要哪些材料？
2021-05-07
我来答
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。
其他类似问题
匿名用户
2021-05-07
鸡爪在生活中是很常见的美食小吃，它的做法也有很多，虎皮凤爪就是以鸡爪为主原料的菜肴，适合用来招待亲朋好友。
制作一个酥脆、嫩、五颜六色、酥脆的鸡脚需要技巧;下面我们就来看看具体的操作步骤。
首先需要500克鸡爪，30克酱油，2汤匙酱油，1汤匙老豆酱，2汤匙油耗，几片生姜，1汤匙糖，1/2汤匙食用盐，一些干辣椒;
第一步，清洁鸡爪，浸泡半小时，切指甲;
第二步，鸡爪冷水锅，加入姜片，2汤匙料酒，煮沸，煮沸两分钟;取出鸡爪，立即放入冷水中，之后用厨房纸把水吸干;
第三步，倒入大量的油到锅中浸泡鸡的脚，当油是70℃热时，将鸡爪的水排入锅中，整个过程小火，炸鸡的脚上皮紧紧包裹在鸡的骨头上，皮肤会起小水泡;
第四步，煎完鸡爪在热水中浸泡2小时，2小时后，鸡爪会吸收水分膨胀软化;
第五步，将2汤匙生酱油、1汤匙老酱油、2汤匙油、1汤匙糖、1汤匙食盐放入碗中，搅拌均匀，倒入鸡爪;
第六步，倒入少许油，用少许酱油炒姜、辣椒，将酱油炒香，然后放入鸡爪，炒匀;
最后，把鸡脚蒸半小时直到成熟，这一步的目的是给鸡脚增添风味;然后可以撒一些葱或用胡椒装饰。
如果你不喜欢蒸，直接在砂锅里炖，直到骨头和肉酥脆，一口咬下去，整个肉是分开的，充满肉感，非常美味，不油腻。