东北摊主把鸡爪猪蹄做成糖葫芦,你们能接受吗?听说还有辣条味!?
昨天刷抖音就刷到了类似的视频,那个视频是在吃一些奇怪的糖葫芦,像是辣椒糖葫芦、猪蹄糖葫芦、辣条糖葫芦等,就是万物皆可糖葫芦,说实话,我觉得挺新颖的,但是个人还是不能接受,你们呢?
2020-11-23
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匿名用户
2020-11-23
想知道好吃么,山楂才是永远的经典。
匿名用户
2020-11-23
感觉很好吃的亚子,想试试这个猪蹄,会不会很香呀~
匿名用户
2020-11-23
那个视频,我也刷到过!其实像一些水果或是蔬菜什么的我觉得应该蛮好吃的,但是像是猪蹄、辣条、鸡爪什么的,就感觉怪怪的,又甜又辣的...同接受不了。
黑龙江哈尔滨,这位摆摊卖糖葫芦的项先生把糖葫芦卖出了新花样,在他的摊位上,除了卖传统的糖葫芦外,他还自己开发出几十种非常规的品种,比如,鸡爪糖葫芦、月饼糖葫芦、辣椒糖葫芦、猪蹄糖葫芦、辣条糖葫芦、海带糖葫芦等等,他的摊位一出,经常会被顾客围观,也有不少人前来尝鲜。
看了网上图片,我觉得还是山楂糖葫芦最能诱惑我!
糖葫芦,在天津又叫糖墩儿,是我国北方的传统小吃。它是把北京人称为“山里红”(也叫“山楂”的小红果儿)去掉中间的果核儿,用竹签穿起来。
在春节厂甸庙会卖的,是往上面刷麦芽糖稀,这是庙会大糖葫芦的独有做法。长长的大糖葫芦,白里透红,吃起酸中带甜,再加上只有庙会才有的超长相貌,也是孩子们逛厂甸必买的吃食了。
还有一种冰糖葫芦,是把穿好的山里红蘸冰糖,这也是平日卖的小糖葫芦的一般做法。这种冰糖是用白糖加水在铜锅中熬制出来的。
冰糖葫芦在民国时期最为繁盛。当然其中一个原因,是因为当时北方冬天水果少,而山里红正是土产,所以制作也就品种多,手工精致了。例如主料除了山里红,还有采用海棠、荸荠、山药、橘子,还有豆馅的、芝麻馅的、加瓜子仁儿的。各种不同花样、不同口味的食材都可以做冰糖葫芦。而且出了很多因卖冰糖葫芦而出名的字号,如九龙斋、信远斋等。
冰糖葫芦是季节性食品,原因是山楂成熟在深秋,从十月下旬到来年暮春,可以买到。而且在制作上,冰糖遇到高气温很容易溶化了,所以现在的冬末时令,正是吃冰糖葫芦的好时节。