2020-10-19
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漫步云海涧
2020-10-19
“酸汤子”又名馇子条，由玉米面发酵而成（玉米破粒东北叫馇子），食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状，熟后汤中有一股淡淡的酸味，因此故名。是一种流行于东北地区的小吃，尤其是辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带。
具体做法也很简单：先把玉米碎洗干净，放到阴凉的地方，用冷水泡个十几天（具体多久依室温而定），使它自然发酵，等到微微有酸味的时候，捞出洗干净，然后用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，最后取出放到阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，为的是避免腐败变质。因为过程简单，所以东北那边有很多家里人会自制酸汤子，而这起中毒事件可能就是因为该食材为该家庭成员自制，且食材已经在冰箱冷冻了近一年的时间，疑似食材引发的食物中毒。
海阔天空
2020-10-19
在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%-100%。
哗啦啦小雨
2020-10-19
用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食