辣椒生产加工分为粗加工产品与深加工产品。粗加工产品包括辣椒干、辣椒片、辣椒粉等干制品和辣椒酱、辣椒油腌制品。深加工产业形成了辣椒红色素、辣椒精、添加剂等产业格局。像河南鸡泽县就是我国比较大的辣椒深加工基地，是辣椒调味品、辣椒色素、辣椒碱三个产业链条的进行深度开发的供货地。先从源头来看，辣椒产业生产种植正在向机械化靠拢，播种机、收获机、脱粒机、打捆机等设备开始被采用。在新疆，整地、起垄、覆膜、施肥、栽植等种植线辣椒的机械化程度很高，有效规避了农村劳动力不足的情况。除了机械化设备外，在山西忻州利用膜下滴灌设施，推广辣椒病虫害绿色防控技术，以科学技术提升辣椒品质。全国各地的辣椒生产业在种植方面，现代化机械代替传统农工现象愈发明显，表明农业机械化进程效果明显。
干燥温度低:低温快速的干燥过程可保持蔬菜的颜色和品质,保持蔬菜中的营养成分和美观的外形。日照辣椒酱生产设备
实际上从家用蔬菜加工设备的角度来看，一般是蔬菜水果的干燥切片，以及相应的果汁提取等加工。所以这种工作比较简单，设备主要是可以保证质量的，但是他们可以完成这种工作。但是由于我们需要更多的人员来执行操作和打包，因此我们必须考虑操作是否简单，是否有计算机来控制它以及在以后的手动过程中是否更容易修改数据。如果我们没有购买蔬菜加工设备，则还必须考虑我们自己的需求。现在许多设备可能是集成类型的，可以使用各种功能，但是某些功能可能较弱。 我们需要考虑需要哪种处理，然后再购买设备。 计算机控制的设备通常高度准确且易于操作。这可以减少人力投资，并且是选择蔬菜加工设备时的重要考虑因素。日照辣椒酱生产设备但是购买合适的设备只是一个方面，通常我们还需要特别注意良好的卫生习惯。
分级挑选部分多为降温处理。即根据原料特性采用自然或机械的方法尽快将采后蔬菜的温度降低到低温范围，并维持这一低温，以利后续加工。蔬菜水分充盈，比热大（0.9），呼吸活性高，腐烂快，采收以后是变质较快的时期。预冷是冷链流通的环节，也是整个冷链技术连接是否成功的关键。 此部分主要是在浸泡池中进行人工分级挑选，按规格要求把产品分成不同等级，并进行初步清洗，把一些杂物，黄叶等剔除。需要注意的是在水中浸泡的时间不宜过长，浸泡时间大约在10～20分钟。
科学技术的发展极大地提高了生产力，而农产品中的农药在提高了农产品的产量外，确留给人们一个很大而又难为处理的问题，那就是农药残留。农药残留对人们身体健康的影响将是巨大的。在这种情况，能够有一款将农产品清洗干净的设备就显得非常重要，而又有意义。在这种情况下，诞生了蔬菜清洗机，它不只提高了蔬菜清洗效率，还解决了农药残留的问题，因此蔬菜清洗机受人们的欢迎是理所当然的事情了，那么蔬菜清洗机是如何清洗蔬菜的呢？用蔬菜清洗机利用电子方式将空气中的O2电离成O3，再通过布气片放到水中，利用O3在水中的极强氧化分解能力可对浸泡在水中的果菜等起到除异味、降解农药的作用。水果、蔬菜也不会残留农药，也不会造成二次污染，有了果蔬消毒清洗机再也不用担忧家人因吃含有农药、病菌的果蔬而致病了。安装简单，操作简单，维护方便，能耗低。
酱菜是我国传统的风味菜，深受人们的喜爱。我国制作酱菜有着悠久的历史。近年来，由于巴氏杀 菌方法的应用，酱菜得到更好的发展和应用，而酱菜巴氏杀 菌机是常用的酱菜加工设备，得到了食品行业的青睐。酱菜就是小咸菜，采用新鲜的蔬菜腌制而成，酱菜的种类有很多种，酸菜、芥菜、泡菜、辣白菜、酱黄瓜、大蒜、大姜等，办一家酱菜厂需要有哪些证件，需要QS、生产许可证、卫生许可证等，想要酱菜厂的规模扩大有自己固定的销售渠道这是必须的，在办理证件的前期条件需要有自己的厂房、符合要求的生产设施。1.腌制（1）工艺流程原料选择→清洗→晾晒→腌渍→成品（2）操作方法用根用芥菜洗净，置于阳光下晒至稍干，每隔2厘米用刀切一浅口，继续暴晒2-3天，直至晒蔫。入缸，加盐和少量盐水腌渍。盐用量为原料的17%.上压石块。腌制初期，每隔3天倒缸一次，共倒缸3-4次。3个月后即成成品。腌制时间长些更好，如能隔年品味更佳。2.酱制玫瑰大头菜。同时，对设备进行严格的测试。 购买设备时，不仅要注意设备是否经过测试。日照辣椒酱生产设备
后续使用也是如此。 日常清洁还可以确保水果和蔬菜不会受到污染。日照辣椒酱生产设备
蔬菜通过清洗可以去除表面污物、微生物及残留农药。清洗前, 蔬菜表面上的微生物数量在104～108g之间 , 有些叶菜类和根菜类蔬菜由于粘附泥土, 微生物数量更高。通过正确的清洗工艺, 微生物数量会降低到其初始数量的2. 5%～5%左右。蔬菜清洗效果取决于清洗时间、清洗温度、机械力的作用方式以及清洗液体的pH 值、硬度和矿物质含量等因素的影响。蔬菜的清洗除通过机械力作用进行外, 添加表面活性物质或清洗剂, 也可以提高清洗效果。目前用于蔬菜清洗的机械设备主要采用高压喷淋式清洗、气泡式清洗、滚筒摩擦式清洗、毛刷式清洗、超声波清洗等方法。日照辣椒酱生产设备