有关很多在问鲈鱼是海鱼还是淡水鱼?这个问题从不一概而论，鲈鱼分为4大类，有海鲈鱼，也有淡水鲈鱼。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。 鲈鱼是海鱼还是淡水鱼? 其实，对于这个问题，的确需要说说清楚，毕竟鲈鱼的品种就有四类，因此鲈鱼是个范围大的统称，而我们经常看到的鲈鱼，其实叫做海鲈鱼，也叫做花鲈，是一种海鱼来的。 而像其他三种鲈鱼，包括松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈，就属于淡水鱼。河鲈明显的五道黑色竖纹也称赤鲈、五道黑，隶属于鲈形目鲈亚日鲈科鲈属。北京野生鲈鱼行情
我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈子鱼、四腮鱼、鲁鱼、花糜等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。主要分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中，黄海、渤海较多，是常见的经济鱼类之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质极好，立秋前后产的品质极好。 鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个，稍分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形，鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。 “江上往来人，但爱鲈鱼美”。自古及今，鲈鱼就以其鲜嫩的肉质，香溢的味道成为众人的极爱，有“淡水石斑”之称。北京野生鲈鱼行情鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛。
海鲈，名称花鲈、鲈板、青寨，属咸淡水洄游性鱼类。海鲈生长于江河人海口的浅海中，也能生活在淡水中。海鲈眼大身宽，身体上部青灰色，侧线下部灰白色，体侧和背部有黑斑，背鳍长且硬如骨刺。海鲈形象丑陋，性情凶猛，却是肉质细嫩、味道鲜美的名贵鱼种。因而海鲈便成了海钓者喜钓喜食的主要对象鱼之一。 海鲈春季在江河与浅海交界之海口产卵，5月开始沿河逆水而上，在江河湖库生活5个月左右。10月份天气转冷则又集群顺流而下入海越冬。海鲈个体普遍较大，小鲈多为数千克，大者十数千克，极大者可达四五十千克。海鲈体大力大抗争力大，钓鲈的手感特棒，与鲈搏斗，刺激而有趣。 海鲈系肉食性鱼类，以鱼虾为食，善捕活饵，尤喜食软体小动物。其食量很大且极为贪食，容易钓取。
（大口黑鲈）原产于 美国加利福利亚州密西西比河水系，由于肉质鲜美、生长迅速、抗病能力比较强，所以在我国各地都有养殖，其中广东省的养殖量占到了全国的75%以上。这种鲈鱼身体呈现纺锤状，侧面比较扁，背部厚一点，嘴巴看着像裂开了一样，所以叫做大口，从吻部到尾鳍有着非常明显的带状黑点。 （大口黑鲈）原产于 美国加利福利亚州密西西比河水系，由于肉质鲜美、生长迅速、抗病能力比较强，所以在我国各地都有养殖，其中广东省的养殖量占到了全国的75%以上。这种鲈鱼身体呈现纺锤状，侧面比较扁，背部厚一点，嘴巴看着像裂开了一样，所以叫做大口，从吻部到尾鳍有着非常明显的带状黑点。鲈鱼一般采用微冻保鲜使其肉质鲜美。
在进行池塘养殖设施的配置上，应该从以下几方面着手： 首先，是增氧设备的配置。在每1hm2的池塘面积设定下为其配置叶轮式增氧机15台，要求功率达到1.2kW；15台抽水泵，要求功率达到3kW；微孔增氧设备2台，用以更好的保障池塘内氧气量保持平衡状况，同时也能够更好的控制新水更换频率。 其次，在进行池塘养殖环境管理时，一定要做好池塘底部淤泥排污工作。随着鲈鱼养殖时间的延续，鱼塘底部位置很容易日渐累计大量的有害物质，此类物质的存在不进会造成水质污染，还会导致各类病害传播，为加州鲈鱼养殖带来死鱼风险。针对此类问题加以解决时，应该通过建设鱼塘底排污自溢系统实现，将鱼塘底层的养殖沉淀物排出，并经成沉降池发酵沉淀后实施渣液分离，沉淀物可以用作养殖户农作物肥料，也可以对外售卖，增加养殖业外收入。同时，在提升养殖水质的同时，也优化了池塘加州鲈鱼的品质和养殖量。洄游开始时，性腺尚未成熟，洄游入海而逐渐成熟。降海洄游时雄鱼较早，雌鱼稍晚。北京野生鲈鱼行情
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。北京野生鲈鱼行情
海鲈鱼的海竿钓法 钓组：2.1-3.6米海竿，所用钩线与手竿一样。所不同的是坠——10～25克重的钩前活坠，适用于卧钩底钓和串钩悬钓(倾斜式)。具体钓法如下： 1）定点底钓： 适用于缓(回)流水域或相对而言的静水区。具体做法是将双钩饵投至钓点后，摇轮紧线、挂铃、等待鱼讯。如竿梢点动或轻微铃声，则表明海鲈正在追饵或触饵；当竿梢大弯，铃声响起，则说明海鲈已将钩饵吞入口中，此时提竿十拿九稳。 2）提拉底钓： 此法适用于急流深水区，例如礁丛、矶石、堤坝底根部或海沟、海汀等水域。将双钩饵投入钓点水底，摇轮紧线，使钓线抻直。数分钟后，如无鱼就饵，则应提竿点动逗钩诱鱼。此时钩饵已被近移一两米，钓手要随时紧线回收余线。如此反复多次，至钩饵近岸时提起换饵重抛。如手感沉重，有鱼中钩，则应及时刹钩遛鱼网获。此法拖钩找鱼，主动积极，以扩大搜索面而提高上鱼率。缺点是钓者只能手执一竿，反复操作免不了忙碌之苦。同时钓礁丛矶底极易挂钩卡坠，丢钩失坠是常事，故而要备足钩坠及时补换。尽管如此，多数海钓者还是乐此不疲，因其钓效颇佳。北京野生鲈鱼行情
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