按制造方法分类按照制造方法来分，可分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒三种。什么是酿造酒？酿造酒指的是以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。这类酒一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。什么是蒸馏酒？蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒的酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。什么是配制酒？配制酒指的是在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。按酒精含量分类按照酒精含量来分，可分为高度酒、中度酒、低度酒三种。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、部分白酒等。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。为什么市面上白酒价格悬殊？云南原酿白酒哪家好
什么是白酒？以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒在古代被称为烧酒、米酒、烧刀子等等。酒曲分类酒曲因为原料的不同，又分为大曲、小曲、麸曲、麦曲等等，下面简单的给大家讲一下这些曲。大曲：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。主要用于酿制纯粮固态白酒。小曲：曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。主要用于酿制小曲白酒或者米酒。麦曲：以小麦为主要原料，主要用于酿制黄酒。麸曲：以麸皮为主要原料，这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量比较大。以大众为消费对象。主要用于酿造液态法白酒。云南原酿白酒哪家好都说白酒分香型，它都有哪几种香型？
想必很多人都曾经听过一个关于茅台在百年前世博会上“一碎惊人”的传说，其传奇程度和故事真伪我们不去讨论，但有一点我们不得不承认，就是中国白酒始终未能走向世界。在门派林立、品类繁多的世界酒业江湖，各品牌间争奇斗艳。中国白酒与威士忌、白兰地，伏特加等烈酒，酿酒原科都是富含糖类或淀粉的麦类、谷物等，区别在于中国白酒在酿造过程中有酒曲加入。酒曲是一种微生物，微生物分泌出酶，酶具有生物催化作用，从而提高原料中淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸的速度。正是因为中国白酒开放式生产中参与的微生物较多，面向国际市场时，不少物质很难说清。而西方人的消费观念注重每一样物质都要标得明明白白，像中药一样，中国缺乏一套反映白酒一致性的、易识别的国际标准体系，影响了中国白酒进入国外市场。
人类经过农业文明已进人工业化后期，工业化历程为人们提供了相对富足的生活条件，下一步，人类想把生老病死变成一个自已能掌控的过程，由此催生了生命经济。“自由诚可贵，爱情价更高，要是没健康，全都泡了汤。”工业经济背景下，人们围着物质转，而生命经济背景下，人们更在意活得长久健康、活得有质量。任何产业只有迎合时代需求，才能风生水起，得以发展。白酒酒商在祭祀盛行、熟人之间沟通情感的农耕文明及积累物质财富的工业经济中，做得有声有色，但到了生命经济周期就减少了戏码。白酒作为主要成分的乙醇是一种高热量而无营养的物质，伴有刺激辛辣滋味，并经医学印证可能导致某些疾病。而红酒、啤酒的酒精度相对较低，成分构成中微量元素如氨基酸、抗氧化物、葡萄糖、果糖等物质占主体，故而若适量饮用危害并不明显。白酒酒精度较高（50度白酒意味着在100毫升的酒液中含有乙醇50毫升（以20℃时的体积比计量）大量的乙醇侵入人体，会造成心肌细胞及细胞间质水肿、心肌损伤、心脏和血管病变、神经细胞组织受损，即酒精度数越高，健康危害越大）至于当前流传或被商家炒做的“喝一定量白酒会降供心皿管疾病发生风险”的说法，其前提是有人肝脏中乙醇脱氢酶的活性高。白酒的基础知识有哪些？
技巧六：融纯粮酿造的好白酒，富含酯类和醛类物质，这些物质使酒体具有较好的融油性。如果需要鉴别一款酒的好坏，方便的情况下，可以在酒中滴入一滴食用油。食用油在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。技巧七：倒酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同。纯粮酿造的好酒，酒花细密，劣质的白酒则酒花粗疏。鉴别的时候将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显，酒液清澈且酒花缓慢消失。鉴或者把酒倒入酒杯、酒碗里，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是质量酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。技巧八：看根据生产工序的不同，执行标准不一样，白酒的大致可分为液态法白酒、固态法白酒、固液法白酒。液态法GB/T20821：是食用酒精勾兑的。固液法GB/T20822：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。固态法：真正的粮食酒。 山东浓香型白酒哪家好？云南原酿白酒哪家好
白酒喝酒不醉的养生方法。云南原酿白酒哪家好
当下的旅游圣地，更有自己的品牌代言白酒，其中泰安市的泰山特曲、五岳独尊等。另外还有肥城市的泰山云海、康王河酒，东平县唐龙特曲、东平老窖，宁阳县彩山特曲，新泰金斗山酒、汶阳春酒。济宁孔府家酒济宁是鲁国发源地，历史文化悠久，是孔子的故乡，另外济宁还有八百里水泊梁山，梁山好汉也演绎了丰富多彩的故事。一句“孔府家酒，让你想家”曾经深深打动我们的心，一夜间红遍大江南北，曲阜孔府家酒从此名声大噪。另外还有任城的心酒，汶上的四尚书酒、兖州的兖州特曲，梁山的梁山义酒，泗水的鲁泉酒，邹城的钢山酒，嘉祥的红太阳酒，微山的微山湖酒，鱼台的孔府宴酒，金乡的金贵特曲。聊城景阳冈酒聊城白酒以阳谷景阳冈酒等，酒瓶上的武松打虎更是让人记忆犹新。聊城的白酒品牌还有聊城八景酒，临清的卫河王酒，高唐的时风酒，茌平的孟尝君酒，冠县的冠宜春酒，东阿的东阿王酒，莘县的雁宾酒。潍坊景芝白干潍坊的白酒**品牌可以说在整个山东省**多，安丘的景芝酒，青州的云门春酒，临朐的秦池酒可以说都是山东乃至全国的白酒大品牌，特别是白瓶黄标的景芝老白干，山东的老酒友基本上都喝过。另外潍坊白酒还有寿光的齐民思酒，昌邑乾隆杯酒，坊子板桥酒。高密商羊酒。云南原酿白酒哪家好
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