集气(烟)罩
集气(烟)罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大(一般不应大于5Pa)，另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。对于烹饪油烟的收集，采用的集气(烟)罩主要有三种类别：
(1)简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。
(2)含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。
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设备组成及选型
排油烟系统一般由风机、油烟净化器、消声器、150℃防火阀、止回阀及管道组成，厨房内设备选型由用户二次深化设计确定，以下按本文上述集中系统的方案三进行系统选型介绍。
风机：一般为专门的排油烟离心风机，风量大，风压高，电机外置。集中总风机的比较大风量可以考虑一定的同时使用系数，可取80~90%，而且风机可采用双速风机，在非餐饮期间低速运行，降低运行费。风压需考虑克服管道及阀件、油烟净化器的阻力，而油烟净化器需取其终阻力值。
油烟净化器：市场上油烟净化器设备根据原理不同有多种形式：惯性法、过滤法、洗涤法、吸附法、静电沉积法以及组合式等等，本文不评价各净化器的优劣，为保证油烟排放标准，对于净化器选型风量应大于等于风机的风量，餐饮业单位油烟的比较高允许排放浓度和油烟净化设备的比较低去除效率见下表：
餐饮规模
小型
中型
大型
比较高允许排放浓度（mg/m3）
2.0
净化器比较低效率（%）
60
75
85
注意：目前上海要求净化效率不得低于90%，排放浓度不应低于1.0mg/m3。
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为了减通的阻力，应避免出现引射现象。管道截面积与设计截面积应当相匹配，有的因与其他管道安装有，而减少管道截面积，影响烟气通过量。检查时风速仪所放的位置、距离也可能对测量风速有一定的影响，造成测定的数据不准而影响到排烟量的计算。管道接头漏烟气，个别采用无机或阻燃玻璃钢风管，在排烟机启动之后甚至破裂。管道过长，弯头转角多，阻力大，影响烟气流速。排烟机是根据排烟现场需要排烟量多少设计的，担负一个防烟分区排烟或净空高度大于6m不划防火分区的房间时，应按每平方米面积不小于60m3/h计算，担负两个或两防烟分区时及中庭体积大小另有规定，如设计时没有留有余地或采购时风机规格型号不符就直接影响排烟量。排烟口有的设置调节阀。
首先我在这里科普一下：抽油烟机是把自家的油烟抽排到室外，不能阻止室外的油烟进来；油烟止逆阀是用来阻止外来的油烟进来，而不能把自家的油烟抽排出去；所以，抽油烟机和油烟止逆阀是孪生兄弟、生死之交、终生伴侣，各起各的作用。
现在大部分用户用的都是烟机自带的止逆阀或烟装口加装的密闭阀，都是靠烟机风力开启、阀片自重或加装弹簧关闭的结构。为保证烟机风力可吹开该阀片，阀片重量或弹簧力不能过大，所以阀门关闭力度较小，阀片受油垢粘连后开、关均不到位，开不到位的后果是排风不畅，风量衰减；关不到位的后果是发生大量的油烟倒灌，这是油烟倒灌的普遍现象。
烟道夫新式的智能铝合金电动油烟止逆阀，正是在分析了以上原因而设计的新型油烟止逆阀，它采用了微机自动控制电机开、关，克服了老式风动止逆阀的各种缺点，又能真正起到阻止油烟的进入。
电动阀随带的电源控制器插座，通过微机自动检测抽油烟机开启的是排风机还是照明灯，电动阀只在排风机开启时才同步开启，在排风**闭后自动关闭，无需人为操作，实现自动控制的目的。
新型智能电动油烟止逆阀，能够很好的做到密封严密，又能做到顺利开启的目的。
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确定其对上述区域的动量、质量、能量和组分交换的影响，引入基本方程组，从而得到各区域的控制方程组。经过分析求解得到区域的物理参数随时间的变化过程。从数学上看，它是解常微分方程初值问题。它具有不燃性。产品销售：厨房油烟风机，商用，工业通风风机，油烟净化器，消音房风机控制柜，变频器，百叶风口，风阀等。我们提供上门看现场，提供适合你们用的各种设备及报价和安装调试服务。安装油烟净化器，燃气灶应在油烟机正下方，油烟净化效果好。第二，尽量不要把油烟净化器安装在门窗等空气对流较强的位置附近，以免影响油烟净化效果。第三，使用时，一般应在打开燃气灶前1-2分钟启动烟机。广西排油烟管道安装 - 广西南宁环保设备信息。柳州综合体厨房油烟净化器整改
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（5）对输送易燃、易爆气体的钢板风道，在风道连接法兰处应安装跨接线，并与静电接地网连接。通风排烟系统主要针对通风排烟的智能集约化控制，通风排烟系统产品性能：通风排烟系统由智能控制的，其输出力矩达到50kg/m〃s以上。通风排烟系统由智能控制的，可二次及N次智能控制开启。通风排烟智能控制系统具有以互联网为工具能与消防的消防控制中心联网的功能。 柳州综合体厨房油烟净化器整改
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