现卤现捞中所有香料的使用并不是如出一辙，不是所有的菜品中都要放相同的香料，需要根据卤菜食材的不同来决定使用哪一种香料。就像对于猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉等各种不同的肉类食材，香料的使用也需要有针对性，搭配不同的香料品种做出来的味道也大不一样。还有就是不同味道的现卤现捞也需要搭配不同的香料，比如麻辣味、五香味、清味等等的卤菜，都要搭配不同的香料熬制。不同口味的卤菜匹配不同的香料组方，就可以更加突出其风味，使用不同香料搭配会起到画龙点睛的效果，使味道更加自然、纯粹。为了让卤菜拥有一个特色鲜明、风格独特的味型，香料的配方组合就显得尤为重要。河南现捞连锁
成都的大部分现捞店都有一个共同的规定销售时间，一般是下午三点半左右这个时间销售，上午不卖，这种定时销售相对于传统全天销售会给人一种活的新鲜感，同时更能集中顾客临门的时间段，从而容易使这个时间点的客人蜂拥，这就是缩短销售时间的营销效果。传统熟食店一般客人是看不到卤货的，而现捞索性将卤桶放在门口显眼位置，现场卤制，这就增加了一种透明感，增加顾客的信任度。现捞比较吸引人的恰恰就是这种反传统的敞开式销售，没有任何隔断，客人可以直接面对自己所要选的货，这也无形中增加了一种信任的现场感。现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。河南现捞连锁现捞现卖，不会留到第二天再买。
想知道唇舞现捞怎么样，看看它的市场分析就知道，因为它能够准确的锁定自己的发展方向，总公司更是提供给创业者一对一的帮助和支持，全程开店扶持，即使是一个人也能够顺利的开起一家火爆的店面。为了能让创业者的事业更加稳定的发展，现在更是提供给了不少贴心的服务，配送原材料，研发新鲜口味等，每一种都让创业这件事变的简单起来。有能力的投资项目，在任何时候都能够吸引创业者前来投资，并且能够在发展的过程当中越走越好，现在唇舞现捞加盟就有3大优势，从一开始就让人移不开眼睛，只要投资这样的项目创业，就能够让自己的发展价值被肯定，在日后的经营当中，更是能够总结经验，谁都可以获得一份让自己感到满意的好成绩，所以放心加盟准没错。
现捞打破了传统的卤制方式，采取了类似明档厨房的开放式现卤现捞的卤煮方式。客户能够看到整个卤煮过程，给人以新鲜出炉的感觉。现捞采用了很接地气的售卖方式，几个大筲箕，装满了新出锅，香气扑鼻的卤肉，买主站成一排，忙碌的挑选着自己喜欢的产品。这种参与性强的模式受到了很多消费者的喜爱。现捞具有麻、辣、鲜、咸、甜的新味型，荤素搭配，产品品种丰富，鸭脖，鸭头，鸭掌，兔头，鸡爪等休闲类产品深得年轻消费者的喜爱。纵观成都市场飞速发展的各种“现捞”卤味店。既有生意火爆，每天销售一万多的店，也有跟风上马，结果很快倒闭的店。至于说做为创业项目来说，我个人觉得还是有他的优点，比如投资小，见效快、毛利润较高。但请大家不要忘记现捞的本质还是售卖卤菜，那么就需要针对目标客户群体下功夫，解决味道、口岸、服务、成本控制等关键问题。现捞加盟费是加盟一个现捞店被不可少的一项。
现卤现捞的优点是：1、直观新鲜、品种丰富，能在一段时间抓住客户的视觉，可以很容易激发购买欲2、现卤现捞从锅里热气腾腾现场捞出，烟火气十足，对于所有看到的人都具有相当大的吸引力。3、现卤现捞香味可以覆盖到100米之远，能让大家闻香而来，这就是一个很好的广告，现捞加盟。4、现卤现捞色泽诱人、鲜艳欲滴，看着就很有食欲。5、现卤现捞灵活，随捞随吃，不受卤制场所的限制，可以延长营业时间，向宵夜小吃方向转变。一种小吃能够火爆，那肯定是因为迎合了大部分人的需求。现卤现捞就是如此，它迎合了大众对于食品安全的需求，延伸了“透明厨房”的含义，让大家尽情享受美食却不用担心食品安全。如此火爆，也就理所应当了。现卤现捞的优点是：烟火气十足，对于所有看到的人都具有相当大的吸引力。河南现捞连锁
现捞以独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。河南现捞连锁
在我们的日常生活当中，除了我们正常的一日三餐之外，吃的时间久了，自然也会想要到外面去吃一些口味比较重的小吃来调剂一下我们的口味，小事都选择有很多，并且现在的小吃也在不断的创新和发展，比较流行一首小吃叫做现捞，那么现捞是什么小吃呢?其实说到这种小吃和我们平时吃到了一些卤菜差不多，但是在一些制作的方法上面和一些吃法上面还是和我们平时吃到的普通卤菜有一定区别的，如果具体是来形容这种小吃的话，那么就是卤菜的一种演变，大家吃过这种小吃应该都会知道，在一个铁锅里面会有各种各样的食物，而这些食物都是泡在卤水里面的，想要吃哪一种，从卤水里面捞出来就被叫做现捞。河南现捞连锁