宴会预定接待跟进工作要领：1、若需要演出公司、礼仪小姐，事先应审核演出节目有无破坏酒店形象之内容，并安排他们提前到达；2、检查餐台上杯具是否与酒水相对应，如白酒摆烈酒杯，红酒摆红酒杯，汽水、啤酒摆水杯；3、检查宴会期间专属洗手间是否有PA值守，宴会空调是否已提前找开，温度是否适合；4、宴会前半小时安排保安协助客人泊车；5、若是重要宴会，提前安排美工到场拍摄；6、请客户宴会负责人提前到达检查场地，若有不甚满意之处，可即协商更正；7、告诉宴会负责人你会一直留在宴会中，若有需要之处，请他随时找你。生日宴会的预定技巧：宴会的时间安排。宴会预定哪家比较好
所谓多样化，即宴会的形式会因人、因时、因地而宜，显现需求的多样化，而宴会因适合这种需求而出现各种的形式。特色化趋势是宴会有地方风情和民族特色，即能反映某酒店、地区、城市、国家、民族所具有的地域、文化、民族特色，使宴会呈现精彩纷呈、百花齐放的局面。如对待外地宾客，在兼顾其口味嗜好的同时，适当安排本地名菜，发挥烹调技术专长，显示独特风韵，以达到出奇制胜的效果。宴会的卫生趋势主要是由集餐趋向分餐，许多饭店已注意到这方面问题，采用“各客式”、“自选式”和“分食制”，许多高级宴会的上菜基本都是分餐各客制，既卫生又高雅。宴会预定哪家比较好生日宴会分为三类：百天宴请、老人寿宴、生日聚会。
预定宴会的注意事项：1、确定生日宴酒店区域。生日宴酒店遍布全城，为了避免浪费时间在寻找酒店上，建议先锁定你想要的区域和举办生日宴的时间，通过网上筛选再进行实地考察，较终确定你满意的酒店。2、生日宴酒店综合考量。选择生日宴酒店不光光是看它的星级评价及酒店外观如何，还包括了价格、菜品、场地、附加服务、评价口碑这几点。如果预算有限便由价格决定;如果注重体验，就优先考虑酒店服务和菜品。3、确定生日宴酒席桌数。确定生日宴桌数必然需要新人对自己的来宾有一个准确的预估，在没有发请柬之前必须要大致核算一下哪些宾客会来，哪些宾客一般不会来，然后再多留出两三桌席位以防万一。4、确定生日宴菜单。在确定生日宴桌数之后就需要看生日宴菜单怎么定比较能符合宾客口味了。生日宴菜单的套系价格和预定桌数决定了你的生日宴价格。
大型宴会预定：1、可为客人不收费提供4小时的场地布置时间，超过规定时间按200元/小时收取场地费。2、在客人确定用餐标准后，询问客人参加宴会宾客的特点、饮食喜好、内宾和外宾的人数，对菜品的特殊要求。3、确定开餐时间，提前为客人准备酒水，向客人介绍餐厅里提供的酒水、茶水以及饮料、烟的品种：我们餐厅为您准备了各种高、中、低档的酒水，白酒高级的有茅台、五粮液、水井坊等。中低档的有古井贡、口子窖、剑南春等；红酒有张裕系列、华东系列、长城系列；啤酒有燕京啤酒、青岛啤酒以及各种有名品牌啤酒：茶水有四季乌龙、日照雪青、龙井、菊花等。还有各种饮料及鲜榨果蔬汁系列：请问需要什么酒水呢？一如果客人要求自带酒水应告诉客人：对不起先生，我们不允许自带酒水，如果您执意要带的话，那您就不能享受我们免收15%服务费的优惠了。预订宴会的注意事项：确定生日宴菜单。
生日宴会的预定技巧：1、时间。主要就是生日旺季和淡季的区分，如果您的生日日期在生日旺季的话，那么想要选到一个系优良的酒店，就要提前将近一年的时间作准备了，如果选择是在淡季，就不用这么早准备，但是也不是说就可以掉以轻心哦！二则就是如果生日的场地和生日宴的场地并不是同一处的话，就要考虑其中的行程时间了，考虑这个时间段的交通路况会不会影响生日宴的进行，会不会影响宾客到来的时间。2、停车场。现在参加生日，几乎所有的宾客会开自己的私家车，那么就存在一个问题了，给宾客准备停车场或者说停车位是一件比较重要的事情，不能让宾客岛的时候还在为停车的事情焦头烂额，影响参加生日的心情。宴会预定的注意事项：宴会工作人员用餐标准及其它要求。注明客人宴会厅的名称。宴会预定哪家比较好
生日宴会的预定技巧：酒店的星级。宴会预定哪家比较好
宴会的经营形式：因为宴会形式不一，有些宴会需要豪华的装饰与布置，例如：乔迁、生日宴会、公司年会等。有些只需要一般桌椅陈设及视听器材即可，如：说明会、培训会等。因此，一般宴会厅的基本装饰通常较为简单，若遇特殊需求，例如生日、乔迁等场合则需根据顾客需要，增设舞台、红地毯、花卉、气球、灯光、乐团、背景等，以便营造出宴会的华丽气氛。宴会营销人员的基本职责：对内负责与相关部门的沟通协调，对外表示酒店接洽会议、宴会及相关业务，并负责与老客户保持良好关系的同时拓展、开发新客户，并通过业务活动和了解市场信息，协助上级制定策略一求达到酒店年度计划和预算收入目标。宴会预定哪家比较好
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