清水冒菜，人人都会做的冒菜的做法步骤：自已喜欢的菜适量小米椒适量蒜适量葱适量香菜适量侧耳根适量1.先准备好想吃的菜，我这回准备的是金针菇和米豆腐，还有点午餐肉没拍照。2.准备好小米椒、葱、香菜、侧耳根、蒜蓉，这些按自已喜好放。3.准备一块火锅底料，这可是这道菜的灵魂，好不好吃全看它了，各人选择自已喜欢的火锅底料吧。4.把步骤2、3的材料全放入盆中，放入适量的盐、鸡精、香油。葱和香菜只放一半。5.在盆中放入开水和匀。6.另拿一个盆，放入水、油、盐烧开，放入菜煮熟。菜煮的时间长短根据食材的不同和自已的喜好自行调整，煮熟后放入调料盆。7.把盆中食物和匀后倒入碗中。8.放入葱和香菜就可以了。9.看起来很不错吧，你也能做的，试试吧，不同食材的搭配有不同的效果。 在糍粑海椒炒制在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油和两块牛油小火熬制;贵阳口碑好冒菜底料定制价格
制作方法：1、把糍粑辣椒做备用2、先把各种香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,(丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香叶，排草)3、姜蒜切成末备用，泡软的香料沥干，用料理机粗略地打碎，呈木屑状，泡软的辣椒也用料理机打碎，做成糍粑海椒备用将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用，4、将500ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去;冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟;5、等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内;另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里，在糍粑海椒炒制在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油和两块牛油小火熬制。 贵阳口碑好冒菜底料定制价格如果是在家里想吃冒菜的朋友，简单粗暴**直接的办法就是买袋火锅底料。
麻辣冒菜的做法步骤：主料：蔬菜随意；荤菜随意；火锅底料一袋或者海底捞牛油火锅适量；葱姜蒜辣椒花椒适量；1.准备好喜欢吃的蔬菜。粉要提前泡一下。2.热锅冷油，放入葱姜蒜干辣椒花椒小火炒。然后放入火锅底料。再放入水，如果有猪骨汤比较好。3.不易熟的先放锅里后依次放入。4.把蔬菜荤菜挑到锅里。然后淋汤。冒菜的做法步骤：主料：你爱吃的一切适量辅料：香料适量牛油适量酒酿适量干辣椒适量高汤适量大葱丁适量洋葱丁适量姜片适量豆瓣酱适量1.所有食材提前处理干净。2.各种香料用温水浸泡十分钟。3.泡过的香料倒入牛油中翻炒片刻，加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱炒匀，加入干辣椒继续翻炒五分钟。4.把炒香的调料放入高汤中。5.放入处理好的食材。（注意比较难熟的食材要先入锅多煮一会）6.煮熟的食材盛出码盘。7.倒入滤过的汤汁。
说到冒菜，应该都知道是它是成都的一款特色小吃，受到了来自各地消费者的喜爱与认可，因而为投资者创造了一个致富的商机。特别是以于中小投资者来说，冒菜是一个门槛低，对于投资者要求不高的创业项目。随着越来越多的人加入到冒菜行业，让竞争加剧，有些人的冒菜加盟店生意一直火爆，而有的却平平淡淡，是什么原因造成的呢？一、店铺位置不好想要把一家冒菜加盟店经营好，那么首要的一点就是选址。店铺的选址关乎着店铺的客源，因而在选址的时候应该选在人流量大的地方，还要看当地的消费水平，再选择合理的位置。二、冒菜店的装修布局不合理冒菜是一个属于中小投资者创业的好项目，对于店铺面积的要求也不高，因而要有效的合理利用店铺的空间。确保后期店铺经营时能够达到预期的翻台率，避免因前期布局的问题影响店铺正常的营业并减低了盈利。 精选天然辛香料与植物油熬制，成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，很健康。
兑锅流程：鲜汤打去料渣再翻入冒菜锅里，上火烧开后，舀入炒好的老料。这里的施放就可以了。需要提醒的是，在首先锅汤料当中不需要加盐，因为豆瓣等原料已经有足够的咸味。不过，因为冷串串冒菜出锅时要舀很多汤汁在碗里，所以在冒过10份左右以后，锅里就应当及时补充鲜汤和精盐。至于是否要添加老料，则要视具体的情况去灵活把握。冷串串冒菜的碗料配方：葱花8克、蒜茸5克、芹菜末15克、榨菜颗粒5克、青花椒油4克、味精4克、白糖3克、特制豆豉茸15克、香油10克。蒜茸不可少，但用量也不能多。芹菜可带着叶子一起切碎，因为它有一种奇异的香气，故其用量可以稍大一些。豆豉茸：把豆豉剁成茸以后，加姜末、蒜末、干葱、金钩、陈皮、蚝油等，待小火炒出香便好。炒时宜多加些油。 用炒瓢舀油淋入辣椒面上，边淋边搅动，待油温降至4.5成继续舀油入钵、待油温降至3成继续往钵中倒油。贵阳口碑好冒菜底料定制价格
冒菜底料：郫县豆瓣酱1000克、花椒150克、白酒200毫升、醪糟60克、冰糖100克、生姜、大蒜、大葱粒各80克。贵阳口碑好冒菜底料定制价格
现在给大家分享一下冒菜底料的做法，非常的简单！【冒菜底料】原材料：姜、蒜、大葱、香菜、干辣椒、花椒、香叶、良姜、草果等。制作方法：1、准备一块生姜，切成片；七八瓣大蒜不用切；大葱4根切段；香菜一把，清洗干净，不用切。2、准备大半碗大红袍干辣椒、半碗干红花椒，一起放入盆中备用。3、准备15片香叶、1块良姜、1个草果、1块桂皮、4个八角、10粒丁香、20粒白胡椒、1小把小茴香、2个毕卜。4、锅中烧干烧热，倒入宽油，油温四成热，转小火，倒入辅料炸香，炸至表面呈焦黄色，捞出。5、火不要关，保持小火，倒入准备好的香料，不要炸的太干，炸至金黄色。6、倒入准备好的花椒、干辣椒，加入一包红油底料，不停地搅动，大概5-8分钟即可。这样一盆**的冒菜底料就做好了，辣椒香气浓郁，放在阴凉处自然放凉，然后可以放到冰箱里长期保存，随用随取非常方便！ 贵阳口碑好冒菜底料定制价格