餐饮服务人员在客人所点菜品已卖完时，要时间通知客人换菜或者帮其退掉，拖的时间越长，客人的不满会越大。菜品不管有没有，时间告之是尊重。开单时字迹要清楚明白，不要浪费点菜单，不要写狂草或者当书法练习。餐饮服务人员一张菜单是经过很多环节的，应该让所有人都能看明白。点完菜而客人未到齐时,一定要标明所有菜品“叫单”；客人到齐后，只有主食“叫单”；热菜上齐后要通知客人已上齐菜品，并根据实际情况询问客人是否要加菜或是否可以上主食。点完菜后要复查台号,内容包括菜品做法、就餐人数、所点菜品是否准确等。多检查一遍，会减少很多部门很多人的麻烦。如遇到客人同时点口味或原料重复的两道或多道菜品，但你提示无效时，要在菜单上标五角星以做注释。餐饮服务人员在要让你的上级和厨房知道，这是客人的要求，不是重复点菜。 餐饮服务培训的流程！象山餐饮服务质量管理
餐饮服务；闲聊，顾客进店前，餐饮服务员之间正在聊一些自己非常感兴趣的话题，比如：某些明星的八卦娱乐新闻等，当看见有顾客进来后，服务员虽然还没有忘记迎宾，但是容易出现迎宾落座过后就继续之前的话题，从而并没有考虑到顾客进店的活动和表情、心理等。带情绪上岗，餐饮服务员永远不要做出“赶走顾客的表情”。哪些是赶走顾客的表情？例如：在店里面，面无表情非常严肃，也许因为生活中的琐事之类的影响到自己的情绪，从而没有调整好导致面部不自然。这样容易致使很多原本观望思考的顾客一调头又转到其他地方去了。餐饮服务员的细节有哪些？表现不专业，表现是呈现给顾客面前的状态，如果说餐饮服务员懒洋洋地靠着门，或者悠闲地自己做着自己的事，对其他的事情不理不睬。那么，这种状态会让顾客产生一种很不专业的感觉且不重视的感觉，还会给人一种生意不好的现象，这样就导致顾客一般就不会进入店里。象山餐饮服务质量管理诚义堂餐饮食堂管理餐饮服务管理!
诚义堂餐饮服务规范做到学校食品安全责任落实、推进校园绿色餐饮、实施大宗食品原料定点采购、实施“明厨亮灶”工程等方面的先进经验和做法。要保证学生餐桌上的安全，食堂的卫生工作是不容忽视的。学校食堂每天都会按时进行消毒，以保障有一个安全的加工环境。厨房门口挂着一个本子，里面详细地记录着厨房每的消毒时间。为从源头上把学生的饮食风险降到比较低点，为了把好食品安全关，全程监控，高质量、高效率完成制作，保证孩子们准时、安全用餐，切实提高师生生活幸福指数和餐饮服务质量。
如何做到八管八常法的餐饮服务
1、定义：整理、整顿、清扫、安全、维护、自律、节约、进步。
2、适应区域：环境、卫生、员工、服务、菜品、成本、顾客、营销。
3、做法：用心听、用心学，积极参与。
4、效果：脏、乱、差、浪费、落后、修养低下等病。消除各种问题及隐患，对诸多“疑难杂症”均能起奇效。有病治病，无病强身。
5、适用范围：企业的生产场所、经营场所，宿舍、仓库、办公室、服务区等。
餐饮经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境因素、服务因素、宣传因素、反馈因素、管理因素等因素对酒店的经营起着非常重要的作用。
城义堂餐饮服务规范做到学校食品安全责任落实！
餐饮服务顾客管理：餐饮业与其他企业不同，它是将顾客吸引到店内来消费，而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。所以，顾客是所有部门的工作皆要围绕这一主点进行。很多餐饮经营者意识到顾客管理和维护的重要性，他们编排记录和存留了顾客资料，并在生日时送上祝福，节日时发去问候等等，以期望能提高顾客的满意度。餐饮服务发展管理：管理保证经营，经营获取利润，利润产生资金，资金博得发展。这是一个循环链。如何制定有效的发展计划，如何进行有效的市场定位？如何采取有效的营销方案，如何有效的去实施？这是餐饮服务企业从上到下所有人员工作的重点和根本。纵观所有经营成功的餐饮企业，能注重这些方面的管理，无不都是进步的餐饮服务业的朝阳企业。餐饮服务员推销各种新套餐和新菜品！象山餐饮服务质量管理
餐饮服务的卫生管理！象山餐饮服务质量管理
多人觉得能不能留住客人的“腿”，关键看餐饮服务的饭菜是否色、香、味、意、养俱全，能不能吸引客人的“嘴”。但客人进入酒店后较早接触的是酒店的服务，是酒店的氛围。能否留住客人的“腿”和“嘴”，首先要看餐厅的服务是否留住客人的“心”让食客对餐厅饭菜和餐饮服务都非常满意，同时餐厅又能实现利润比较大化，这是餐饮老板和经理人梦寐以求的愿望。要想达到这种效果，前厅人员的营销服务至关重要。推销饭菜的基本技巧当迎宾把客人到餐位上后，餐饮服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。此时，服务员应站在客人的右边，距离保持在，姿势端正，面带微笑，身体稍向前倾，留心听、认真记。在点菜的过程中要注意两点如果客人点的菜没有供应时，应先道歉“对不起，生意特别好，菜已经售完，您看XX菜怎么样？”为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似，或者更有特色的菜品。第二、如果客人点了相同类型的菜要提醒客人，要提醒客人，另点其它菜式，第三、如果客人表示要赶时间，尽量建议客人点比较快的菜，不向客人推荐蒸、炸、酿的菜品。第四、客人点菜完毕后，要征求客人点菜的分量，然后向客人重复菜单，检查是否有听错或漏写的内容。象山餐饮服务质量管理
宁波诚义堂餐饮管理有限公司总部位于聚才路99号商务楼C幢115-2室，是一家餐饮管理，会务服务，酒店管理，为企事业单位提供食堂管理服务，房屋租赁服务，婚庆礼仪服务，室内外装饰工程的设计、施工，初级食用农产品、日用品、厨具用品、工艺品（除象牙及其制品）、针纺织品的批发。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）的公司。宁波诚义堂餐饮作为餐饮管理，会务服务，酒店管理，为企事业单位提供食堂管理服务，房屋租赁服务，婚庆礼仪服务，室内外装饰工程的设计、施工，初级食用农产品、日用品、厨具用品、工艺品（除象牙及其制品）、针纺织品的批发。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）的企业之一，为客户提供良好的食堂承包，食堂托管，团膳服务，食堂食材配送。宁波诚义堂餐饮不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。宁波诚义堂餐饮始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使宁波诚义堂餐饮在行业的从容而自信。