所谓“4D”，是指在厨房管理过程中要做到4 个到位——整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。因为这4 个“到位”的首字拼音都是D，故而简称“4D”。
如今，有些地方的餐饮企业在4D基础上，还增加了2D——绩效到位和安全到位，打造的是“6D 厨房”管理，似乎又在管理形式上做了升级。
管理，到底是模式还是工具？管理是管物，还是管人，或说是管心？管理的形式越来越多，每家企业的具体情况都不一样，是不是只有适合的管理才是好管理呢？通过这篇文章，希望能给大家一点启发。
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4D厨房工程：设计原则1.抽排风注意事项明档厨房必须保证良好的自然通风，同时应安装排气扇，厨房内必须安装燃气浓度报警器，采暖锅炉烟囱排烟温度严禁大于300℃；烟囱出口与燃气安全放散管出口的水平距离应大于5m。内厨房应设有机械通风（每小时换气次数不少于3次）和事故排风设施（每小时换气次数不少于12次）。2.遵循美观、有特色、无粗加工的设计原则明档厨房制作区的设计一般应突出某种特色产品，在设备配备时以这种特色产品为主，有技能表演内容的要将表演设备摆放在明显的位置。原料粗加工会产生垃圾、散发异味、在明档厨房制作区不能进行粗加工操作，明档制作所需的原料应由后厨提供半成品。明档厨房制作区的设备摆放、场地装修要整洁、美观、有观赏内容，尤其是场地装修、装饰应与产品的特色相互呼应、浑然一体，使顾客既观赏了产品又品味到了饮食文化。3.设备以电热为主减少油烟、噪声明档制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但燃烧噪声很大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大而且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时应该以电加热设备为主。云南会所4D厨房定做山东省博兴县万利达厨业有限公司专业的一站式多方位贴心服务。
4d厨房什么意思：把复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，使每个人都能做到岗位责任明确、工作重点突出。1、4D现场管理法，是管理理念上CIS企业识别系统的创新，看似简单却蕴含着深刻的现代餐饮的管理理念和文化精髓，是一种科学的管理方法与智慧，是把复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，使每个人都能做到岗位责任明确、工作重点突出。2、它是建立在全员管理基础上，让员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到角角落落的较实用、较见效、较持久的全新管理方式。员工一旦形成，便能自觉地执行规范，严守规程，并建立良好的工作秩序、提高效率、节能减耗，进而实现企业效益的较大化。是目前国内较科学，较合理的餐饮现场管理系统。
什么是社会类餐饮？社会类餐饮餐饮，主要是指酒店、酒楼、饭店、连锁餐厅等在内的大众化餐饮经营模式。社会餐饮类的厨房整体规划设计有哪些准则？1、符合当地城市规划建设要求；2、符合食品卫生监督机构要求；3、符合开源节流厨房建设要求；社会餐饮类厨房应配置哪些功能区域？就厨房功能区域而言，常见配置的功能包括：烹饪间，面点间，凉菜间，粗加工间，配菜间，清洗间，洗碗消毒间，调料间，凉菜间，化验室，冷库间，宰杀间等等。具体的功能区域配置，还需根据用户的餐饮经营特色，以及用户的需求进行配置。社会餐饮类厨房应采购哪些工程配套设备？由于厨房配套设备功能类型不同，种类多，具体分为蒸炉类、炒炉类、炖锅类、煎炉类、炸炉类等。山东省博兴县万利达厨业有限公司降低客户风险才是能够良好合作的开始。
4D厨房亮点五：较大量和较小量——用多用少，心中有数。△仓库里各种调料的摆入和取出都有“路径”厨房及库房里的原料、半加工原料等，在其盛装器具的外边都贴有名称及备货分量，乃至该原料放入和取出的方向。酒楼厨师长或负责厨师依照后厨在一定时间内所需使用的原料量，在该器具表面的标签上分别标出这种原料的较大量和较小量。厨房里各个岗位凡是用到这一原料，都从该固定器具内统一取出。也就是说，原料只有一个出口。负责采购的员工只需查看器具里的分量，便可预估出所需采购量。亮点六：醒目色圈和箭头——一看即懂，省事安全。在厨房的地面、墙角、门旁、柜面上，我们都能看到许多不同颜色的圆圈、箭头等标示符号。在灯光开关按键区域，不同颜色和朝向的箭头，表示该按键目前所处的状态。而该按键正上方所画的不同颜色的圆圈，提示该按键所控制的工作灯的规范关闭时间。在热菜煲仔炉的旋转开关处，用醒目的红色圆圈标示“关”，用绿色圆圈标示“开”。另外用绿蓝二色弯转箭头，以不同的朝向标示气阀所开状态的大小。甚至连进入操作间、库房或上下的台阶，都在合适的地方用粗箭头标示员工前进或退出的方向。不断开发新的产品，并建立了完善的服务体系。云南会所4D厨房定做
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销售的未来正面临着**性的大洗牌与大变革。需要注意的是智能制造是方向，不是目的，转型升级是主线，降本提质增效是重点。再制造就是追求低碳、环保、绿色制造，被视为未来产业升级替代的发展方向。有资料显示，消毒门，静音灶，4D厨房，厨房设备再制造产品比新产品的制造节能60%，平均有55%的部件都可以被再利用，制造过程中可以节省80%以上的能源消耗。未来有限责任公司（自然）工程机械渗透率有望持续提升，新四化(电动化、网联化、智能化、共享化)将是未来工程机械行业发展的重点，而智能化的普及更是重中之重。无论是从减轻环境负担，还是打破对外贸易壁垒等方面考虑，节能环保之路都将成为本公司经营厨房设备、不锈钢设备、厨具配件加工销售；商用燃气灶具、商用燃煤灶具、电加热食品加工设备、餐桌椅、洗碗机、食品机械设备、制冷设备、饮水设备、消毒设备、教学设备、体育用品、办公设备、镀锌板、彩钢板销售。发展的主流趋势。今后中国机械产业的发展将更加注重转型升级，而在具体的实施策略中，节能环保将成为主要的发展方向。云南会所4D厨房定做