很多人可能不懂，单一油就是一种食材压榨成的油，而调和油是利用大豆、菜籽、花生等食物做为主原料，然后再加上各种油脂调和而成的。两种油相比，调和油自然是比较好的。调和油是将两种或两种以上成品油按照营养和风味的需要，按一定比例科学调配制成的石库门食用油，这样的油不仅脂肪酸组成的平衡性好于单一石库门食用油，还含有多样营养成分。通常，石库门食用油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸（即必需脂肪酸），这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。酸败的油脂会使其营养价值降低。食用油对健康非常重要，控制高油食品和控制食用油应该有区分。食用油种类
上海汇萃粮油发展有限公司主要销售石库门油，石库门食用油，组合油，橄榄油，稻米油等产品；粮油**品牌，品质好，价格优惠，口味**，赋予您丰富的营养和口感，石库门油礼盒装更适合佳节送礼选择。 过去，石库门的油坊里飘出的是菜籽油的芳香，而如今随着炼油科技水平的发展，人们发现不同品类的食用油中含有着不同的营养成分，为了满足人们烹炸、冷调、煲汤等多种需求，石库门食用油不仅推出了系列非转基因食用油，呵护大家的用油安全。食用油种类食用油品种的开发逐渐向好的方向发展，而包装也需要跟得上脚步。
近一段时期，食用油市场新品迭出，市场上已不再是大豆油和花生油的两分天下，玉米油、橄榄油、山茶籽油越来越多的油品种类让消费者多了许多选择。对于消费者在选购食用油时的困惑，中国农业大学营养**表示，当前食用油按质量从高到低会分为四个等级，等级越高，油品质量越好。她建议要买**食用油，而不是调和油。因为我国目前尚未制定统一的食用调和油国家标准。由于调和油的产品配方不强制公开，一些企业为了降低成本，采用成本较低的油种作为调和油的主要成分，却随意夸大宣传。
石库门品牌结合不同人群的养生需求，根据金木水火土的阴阳五行观念推出了五大系列组合，包括蓝色经典尊享组合油、金色辉煌组合油、绿色养生养生组合油、紫色呵护孕婴组合油以及分享给亲朋好友的红色峥嵘定制组合油。过去，石库门里弄里飘香阵阵，而现在上海人家中都有石库门食用油的关怀。时光荏苒，岁月变迁，或许时代的巨轮会改变城市的面孔，然而人们对于美好生活的追求却亘古不变。幸福的生活要靠坚实的奋斗，1921年，13位青年在石库门中为中国崛起而奋斗，现在，石库门食用油为中国人的体面生活助力加油!市场上的食用油一般分为两类，一种是单一油，第二种是调和油。
石库门食用油的等级是根据精炼程度来制订的，也就是说石库门食用油的精炼程度越高等级就越高。经过充分精炼后的石库门食用油，一二级石库门食用油中的有害物质有所降低，不过它们的营养成分也有些损失，比如胡萝卜素和维生素E等，这种级别的石库门食用油纯度高，杂质少，具有无味，色浅，炒菜油烟少等特点，一般适用于较高温度的烹饪，比如爆炒，煎炸等。食用油配料表主要看其是否使用了转基因原料。常见食用油的类型就有很多，包括橄榄油，棕榈油，大豆油，菜籽油，南瓜籽油，玉米油等。食用油的加工工艺一般分为两种：压榨和浸出。食用油种类
食用油选购，需要注意看颜色。食用油种类
调和油，原来是市场上勾兑的，那么为啥买勾兑和不好呢？其实是为了降低成本，只要是比较有名的品牌子的油都没事。那么怎样才能选到质量的油？市场上的石库门食用油一般分为两类。一种是单一油，第二种是调和油。单一油是指的菜籽油，花生油，橄榄油等。所以我们在家庭炒菜的时候，建议选择单一油，单油的品质好，但是价格稍微贵一点。调和油并不是说它不好，只是有些厂家会用不好的油以次充好代替好油。所以我们在购买的时候一定要会分辨什么样的油才是质量油。判断质量油的标准，点是看生产日期。一般合格的油表面有生产日期，用钢印刻上去的，而且是其旁边还有“合格”两字。食用油种类