果脯是一种美味的小零食，主要原料是水果，经过加工制作而成，它不只是很好吃，而且还具有药用价值，那么，这种美味的零食具有哪些药用价值呢？ 1、果脯含多种山楂酸等营养元素，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。 2、果脯的主要原料是各种不同的水果，水果中富含维生素，能为人体补充各种元素，提高免疫力。 果脯不只是属于美味的零食，而且也是一种健康的零食，它具有丰富的营养价值，在一定程度上，还具有药物价值，所以说，它是一种值得推广的零食。在制做果脯时应注意选择果实含水量较少、因形物含量较高的品种，果实颜色美观、肉质细腻并具有韧性的品种。江西果脯加工推荐
以无(蔗)糖果脯为例：传统果脯含(蔗)糖量高达50%以上，生产工艺复杂，或作坊式生产保证不了卫生质量;或设备投资过大，增加成本。更主要的是社会在发展，人们生活水平不断提高，高糖食品越来越不受欢迎，尤其是血压高、心脏病、糖尿病、肥胖症、龋齿等人，几乎不能吃(蔗)糖，而许多水果，如山楂恰恰对这些人有益处，但传统的山楂制品，又几乎不能问津，无(蔗)糖果脯的开发，以比较低的成本、简捷的工艺流程为果蔬的增值，为满足人们的不同需求提供了一条新的途径。江西果脯加工推荐京郊生产的果脯，块形完整，色泽透明，肉质丰富，质地柔软，酸甜可口，原果味浓，营养价值高。
果脯有着酸甜可口的滋味，深受广大消费者的喜爱，在食品的选择上更要多多注意，选购的时候，记住以下几点常识，选择美味可口又卫生的零食： 1、要看果脯外包装是否符合标准规定要求。标准规定，包装上必须标明：食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等。 2、其次是打开果脯包装来观察。打开包装后注意产品不得有异味，不允许有外来杂质，如砂粒、头发丝等，并观察其组织形态，包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度。同时要看产品的形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、破裂和其它表面缺陷、颗粒表面干、湿程度是否基本一致。 3、看果脯的滋味与气味如何。滋味与气味表示产品的风味质量（包括味道与香气），各类产品应有其香味。 果脯含糖量较高，特别是不宜过多摄入糖的人群，选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖蜜饯产品，儿童食用这些产品时要注意有所选择，适量食用。
营养价值果脯的营养果脯蜜饯中含糖量比较高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素C，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。健康须知总的来说，果脯是一类高糖分、高热量、低维生素的食品。而且，果脯中糖的代谢分解需要各种维生素和矿物质的参与，如果吃下大量精制糖，会增加身体对其他营养素的需求，更容易产生B族维生素和某些微量元素的缺乏。大枣是另一种美味果脯。它有助于心脏健康，并有治肠胃不适和的功效。人体很容易消化大枣。
果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，有名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
果脯（guǒfǔ），也称蜜饯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯是明朝时期的御膳房发明的。北京和中国台湾为蜜饯生产重镇。 凉果指用盐胚为主要原料的甘草制品。原料经盐腌、脱盐晒干，加配料蜜制，再晒干而成。江西果脯加工推荐
原料选择：果脯制做的基本原理，是利用高浓度糖液的较高渗透压，析出果实中的多余水分。江西果脯加工推荐
苹果脯色泽鲜亮，块形端正，果香浓郁，绵甜爽口，集色、香、味于一身，是人们喜爱的佳品。果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。 果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，好选择一些甜味剂代替果脯蜜饯产品；果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择。江西果脯加工推荐
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