近我发现知道花椒的人远比知道藤椒的人要多许多,一提起藤椒许多人都不知道是什么,原来呀藤椒是花椒的新品种,出道的时刻也就近几年的事吧,怪不得很大片的人都不知道这“藤椒”,信任不久这藤椒也会像花椒相同人人皆知。究竟这藤椒、藤椒油仍是这餐桌上面上好的调味佳品,也必将会替代花椒的商场。花椒名品首要产在西北,如“大红袍”。西北的花椒多,西北的花椒好。西北的花椒销往世界各地去了,那里的人们只在煮牛肉、羊肉时放一点花椒去腥,当地自用量很少。西北人煮牛肉羊肉放花椒意图是去膻味,煮好后是吃不出麻味的。川味精选之藤椒油的用法。非转基因藤椒油供应川菜离不开“麻”的味道,而川菜的麻主要是运用花椒、藤椒。说到这里,是不...
浅谈藤椒油:浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香和麻味。藤椒与花椒从外观上看是一样的,所以有好多人分不清楚藤椒和花椒,张冠李戴是常有的事。其实藤椒和花椒还是有区别的,藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的,藤椒为绿色(或说青色),花椒在树上结的仔是一攥一攥的,花椒为绿色(或说青色)和暗红色。藤椒与青花椒相比,具有麻得 ,没有青花椒等苦涩味,而且特别香,香味飘的很远,让人有一种闻香食欲大开的感觉,口味上藤椒比花椒更好。 近发现知道花椒的人远比知道藤椒的人要多很多,一提起藤椒很多人都不知道是什么,原来呀藤椒是花椒的新品种,出道的时间也就 近几年的事吧,怪不得很大片的人...
创建洪雅藤椒文化博物馆。上个世纪50年代,在四川省洪雅县“穿城三里三,环城五里五”的小县城里,“茶馆多于米店”。相比之下,这个自古特产藤椒的县,藤椒油的优势却远不如茶。2010年,中国第1家香辛料博物馆——洪雅藤椒文化博物馆在洪雅县落成并**开放。南来北往的参观者接踵而至,通过观看榨油老作坊、石磨、脚犁等历史文物和藤椒、藤椒油的历史记录,收获了鲜为人知的不一样的食油科普知识。这家博物馆,也佐证了洪雅县是“中国藤椒之乡”的名副其实。创办洪雅会馆。继洪雅藤椒文化博物馆之后,毗邻的洪雅会馆也从无到有。前者是藤椒油科普知识的宣传阵地,后者则是与之配套的藤椒油应用的实验基地。会馆从2014年开业起...