果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，有名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。 果脯（guǒfǔ），也称蜜饯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯是明朝时期的御膳房发明的。北京和中国台湾为蜜饯生产重镇。 京式蜜饯主要产品是北京果脯，又称北蜜、北脯。云南果脯加工企业采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到...

　又酸又甜的果脯逐渐受到人们的喜爱，主要还是因为它的美味，加上它的原料是几种有营养的水果，但是并不是所有人都适合吃这种食物，它主要适宜哪些人呢？ 　　1、果脯的主要成分是山楂，山楂是促进消化的，脾胃虚弱者不宜多食。 　　2、健康的人食用果脯也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间大量使用山楂类食品等，对牙齿生长不利。 　　3、果脯含有大量糖分，进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食。 　　综上所述，一般大部分人都是可以吃果脯的，胃、牙齿不太好的人，还有血糖过高的人是不宜多吃的，毕竟它属于高热量的食物。原料选择：果脯制做的基本原理，是利用高浓度糖液的较高渗透压，析出果实...

　现在市面上卖的那些水果通常我们都是直接买了吃了，可是您有没有想到它们可以制作果脯以及果干呢？一般使用水果加工之后的食品挺好吃的，这里为大家解释一下果脯和果干的区别： 　　区别一、它们的制作方法不同 　　果脯在制作过程中，加了糖，盐等。而果干一般是自然晾晒的，没有添加剂。 　　区别二、味道不同 　　果脯除了有水果的味道之外还有糖的味道。而果干的水果味偏浓。 　　区别三、软硬不同 　　果脯一般软和一些。果干硬一些。 　　我们在选择果脯果干类食品时，应正确认识到它们之间的区别，可能有的朋友喜欢吃果脯，有的朋友喜欢吃果干，这个还需要看个人喜好。蜜饯是经蜜或糖煮不经干燥工序的果制品，表面湿润柔软，含水...

果脯是一种美味的小零食，主要原料是水果，经过加工制作而成，它不只是很好吃，而且还具有药用价值，那么，这种美味的零食具有哪些药用价值呢？ 　　1、果脯含多种山楂酸等营养元素，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。 　　2、果脯的主要原料是各种不同的水果，水果中富含维生素，能为人体补充各种元素，提高免疫力。 　　果脯不只是属于美味的零食，而且也是一种健康的零食，它具有丰富的营养价值，在一定程度上，还具有药物价值，所以说，它是一种值得推广的零食。糖精钠（糖精）是一种无营养型甜味剂，用来增加蜜饯的甜度，其甜度是蔗糖的500倍。湖北果干果脯加工工艺　又酸又甜的果脯逐渐受到...

从果脯的制作方法中分析，整个制作过程离不开腌制，而腌制的液体基本上都是糖浆，味道很甜，因此果脯的味道也很甜。很多人在制作的时候会发现腌制时味道慢慢变甜。是什么原因呢？ 　　1、从生物学角度分析，水果中细胞膜的蛋白质载体无运输和识别功能，释放出来的各种淀粉酶等水解酶仍有活性。所以糖溶液进入细胞内，相当于自由扩散，所以果脯就变甜。 　　2、淀粉分子被乳酸菌分解成单糖分子，单糖分子味道是甜的。 　　3、水果中的水分渗出，糖分进入。糖的浓度过高，糖分慢慢进入水果。 　　所以说随着腌制，水果中的水分会逐步流失，同时糖浆中的甜味慢慢渗入水果中。因此果脯的味道会慢慢变甜。在腌制的时候注意控制一下时间，并不是...

　很多人喜欢购买或者制作一大堆果脯，因为它的味道确实很好吃，但是因为其他原因，好多吃不完浪费了，造成变质等问题，我们都知道一旦变质，它当然不能吃了。所以怎样延缓它变质呢？ 　　1、生产果脯时，将水果中的水分烘干。 　　2、采用真空包装，不给细菌提供存活的机会。 　　3、可以适当加一点盐，白糖，防止细菌的生长。 　　4、开封后立即吃果脯。 　　5、在低温环境下储存，可以延缓它的变质。 　　以上方法可以延缓果脯的变质，但不保证它一直不变质，建议吃多少卖多少，省得变质了，浪费了，得不偿失。不要为了让它一直不变质添加大量的添加剂。果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序...

　现在市面上卖的那些水果通常我们都是直接买了吃了，可是您有没有想到它们可以制作果脯以及果干呢？一般使用水果加工之后的食品挺好吃的，这里为大家解释一下果脯和果干的区别： 　　区别一、它们的制作方法不同 　　果脯在制作过程中，加了糖，盐等。而果干一般是自然晾晒的，没有添加剂。 　　区别二、味道不同 　　果脯除了有水果的味道之外还有糖的味道。而果干的水果味偏浓。 　　区别三、软硬不同 　　果脯一般软和一些。果干硬一些。 　　我们在选择果脯果干类食品时，应正确认识到它们之间的区别，可能有的朋友喜欢吃果脯，有的朋友喜欢吃果干，这个还需要看个人喜好。杏子对治胆结石和*****水平很有效。湖南海棠果脯加工 ...

　又酸又甜的果脯逐渐受到人们的喜爱，主要还是因为它的美味，加上它的原料是几种有营养的水果，但是并不是所有人都适合吃这种食物，它主要适宜哪些人呢？ 　　1、果脯的主要成分是山楂，山楂是促进消化的，脾胃虚弱者不宜多食。 　　2、健康的人食用果脯也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间大量使用山楂类食品等，对牙齿生长不利。 　　3、果脯含有大量糖分，进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食。 　　综上所述，一般大部分人都是可以吃果脯的，胃、牙齿不太好的人，还有血糖过高的人是不宜多吃的，毕竟它属于高热量的食物。原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条、金丝蜜枣...

果脯是一种美味的小零食，主要原料是水果，经过加工制作而成，它不只是很好吃，而且还具有药用价值，那么，这种美味的零食具有哪些药用价值呢？ 　　1、果脯含多种山楂酸等营养元素，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。 　　2、果脯的主要原料是各种不同的水果，水果中富含维生素，能为人体补充各种元素，提高免疫力。 　　果脯不只是属于美味的零食，而且也是一种健康的零食，它具有丰富的营养价值，在一定程度上，还具有药物价值，所以说，它是一种值得推广的零食。在制做果脯时应注意选择果实含水量较少、因形物含量较高的品种，果实颜色美观、肉质细腻并具有韧性的品种。江西果脯加工推荐以无(蔗...

　又酸又甜的果脯逐渐受到人们的喜爱，主要还是因为它的美味，加上它的原料是几种有营养的水果，但是并不是所有人都适合吃这种食物，它主要适宜哪些人呢？ 　　1、果脯的主要成分是山楂，山楂是促进消化的，脾胃虚弱者不宜多食。 　　2、健康的人食用果脯也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间大量使用山楂类食品等，对牙齿生长不利。 　　3、果脯含有大量糖分，进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食。 　　综上所述，一般大部分人都是可以吃果脯的，胃、牙齿不太好的人，还有血糖过高的人是不宜多吃的，毕竟它属于高热量的食物。另外，还含有果酸、矿物质和维生素C，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高...

很多杂货店，甜品店等会有各种样式，口味的果脯，它是由各种各样的鲜果，经加工精制而成的，有水果的味道，在休闲时是解馋的小零食，也是很多甜点会添加的馅料，它有哪些特点？ 　　1、果脯色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。 　　2、块形完整，色泽透明，肉质丰富，质地柔软，酸甜可口，原果味浓，果脯营养价值高。 　　3、选料精、加工细，所以果脯色泽好，味道正，柔软爽口。 　　果脯有着水果的味道，也有着水果包含的营养物质，质地好的零食，酸甜适度，同时也伴有水果的香味，吃起来也是酥软可口，其糖分较高，对于需要补充能量的人们来说是可以选择的一种食品。与传统果脯生产方法不同，采用新工...