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品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。可分为：一看，二吸，三品，四总结。一：观其色，澄清、透亮、深红、有光泽第二：闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长第三：品其味...

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酒庄酒是一个非常常见的术语，不过它没有严格的法规限制。一般认为酒庄装瓶酒即酒庄酒，而酒庄装瓶拥有严格的法规限制。酒庄装瓶指的是在酒庄里完成酿造和装瓶的葡萄酒，通常要符合这三大基本要素，缺一不可。首先是酒庄在适合种植葡萄的领域拥有自有式葡萄园；其次种植的葡萄不直...

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红酒因为不存在“酒曲”这一说，完全靠自然发酵，所以，产生的一些杂质喝特殊物质相对白酒来说会比较多。密封完好的红酒中，可能会含有一些二氧化硫气体，除此之外一些硫化氢，这其实也是发酵的副产物，二氧化硫有一个特点，就是易溶于水，所以肯定会溶解于红酒的水中。红酒中不仅...

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红酒的品尝：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于较佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为卓著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清...

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每日喝一点红酒，可以起到延缓衰老、美白皮肤、美意延年等许多作用，详情如下几点：1、可以舒缓睡前情绪:在疲倦时适量饮用红葡萄酒,有助于放松身心;在心情不佳时适量饮用红葡萄酒,有助于调节情绪。2、降低疾病发生率:葡萄皮中含有的白藜芦醇,抗病性能在数百种人类常食的植...

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葡萄酒又称作葡萄酒的陈酿香气。葡萄酒香气和风味通过各种各样芳香物质和多变的环境、生物学因素之间复杂的相互作用而形成。然而，在橡木桶中或瓶中的陈酿过程中，葡萄酒是一个动态的产物。通常，陈酿过程导致葡萄酒中的化合物发生氧化或酯化等化学反应，而使一类香气和二类香气逐...