等了一年的大溪边红高粱酒,又开酿啦!冬日初雪,新酒飘香“ 为保持红高粱酒的活力,酒坊也一直不断求突破,周艳说道:“下步我们准备引进体验式酿酒模式,让游客了解酿酒的 整个过程,让更多的人感受到大溪边红高粱酒的魅力。” 据悉,红高粱是彭州的重要产业。自2015年开始种植以来,种植面积达500多亩,每亩产量达800到1000斤,全村总产量 大约40多万斤,酿成酒后平均每亩收益达到近万元,全村年产值达300多万。种植红高粱已经真正成为了彭州的奠基石 ,带动村集体经济发展,让村民们过上幸福富裕的日子。 中医经常把高粱米用在脾胃虚寒,腹疼腹泻,湿热吐泻症状...
好酒莫过于红粮,为什么高粱酒才是比较好的酒? 曲块里面有红心儿,这证明曲培养的非常成功,用它酿造出来的酒,酒体柔和、丰满、醇厚、后味儿比较长,喝到舌根 部有略微的回甜感。” 大曲是高粱中淀粉转化为酒的糖化剂、发酵剂、酶制剂,制曲全过程就是选择酿酒需要的菌种。曲块经多次翻倒才能培 养成功,大曲培养周期长、成本高,但大曲发酵酿造的原浆酒酒体丰满醇厚、成份丰富、香味突出。制曲开始后,制曲 匠人们24小时守护着制曲车间,随时监控着温度、湿度和曲的生长状态,就像是悉心呵护婴儿一样,陪伴它健康成长。 高粱壳中含有较多的单宁,过量的单宁容易被带入酒中,使酒呈...