基酒的分类 龙舌兰为酒基 龙舌兰,又叫特基拉,是一种墨西哥产,使用龙舌兰草(Agave)的鳞茎部位为原料所制造出的含酒精饮品。 通常我们提到龙舌兰酒时,可能意指的是下列几种酒之中的一种,但如果没有特别说明,终有可能的还是指为人广知的 Tequila,其他几款酒则大都是墨西哥当地人才较为熟悉。 Pulque——这是种用龙舌兰草的心为原料,经过发酵而制造出的发酵酒类,终早由古代的印地安文明发现,在宗教上有 不小的用途,也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于没有经过蒸馏处理酒精度不高,在墨西哥许多地区仍然有酿造。 酿造酒富含营养,酒度较低,是未来鸡尾...
01、 那些酱香酒基酒的秘密! 酱香酒作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一,其复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象。九次蒸煮、八次发酵、七 次取酒,整个生产工艺历时一年,终形成七个轮次的基酒,像七个音符组成一首幽雅的曲子,可谓“七次精酿”。现今 就来和酱粉们一起分享一下关于酱香酒基酒的一些常识,供大家参考。那么,到底是哪七次取酒呢? 答案:一轮次、二 轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。 是的,酿酒工人们就是这样称呼的。一粒几乎整粒的高粱,经历九次蒸煮、八次发酵,就这样反复折腾,才有这七次绽 放。首轮次·酱香基酒 ...