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酒泉红茶销售电话「城关区雁滩泓佰轩商店供应」茶黄素茶黄素是在红茶发酵过程中形成的，是红茶汤色“亮”的主要成分，也是汤味强度和鲜爽度的重要成分，同时也是茶汤“金圈”的**主要贡献者。具体来说，茶黄素含量越高，汤色越亮，呈金黄色；反之则亮度越差。质量的红茶要求汤色红艳明亮，滋味浓、强、鲜，带“金圈”。这里的“明亮”、“强”、“鲜”和“金圈”**主要决定于茶黄素的含量。红茶发酵中，儿茶素在多酚氧化酶的作用下形成邻醌，邻醌类物质呈黄棕色或红色，极不稳定，一部分在氧化过程中还原为原来的儿茶素，促进红茶品质的形成；一部分被维生素C还原；一部分与蛋白质和谷胱甘肽结合形成不溶于水的物质，构成红茶红色叶底；还有一部分产生聚合反应形成中间产物联...