属于火锅的食材有很多种，不管是畜肉类、水产类、蔬菜类、干货果品类还是禽肉类等等，都能作为火锅食材用。而且加会因为添加的食材而拥有多种不同的味道，可以说是一道非常多元化的菜式了，蔬菜类和干货类可以倒下去煮煮，肉类也可以放进去。但如果批发的话，肉丸可能会更符合作为火锅的食材，家用生肉没问题，批就不一样了。食品批发所涉及到的管理有几方面的：仓库的管理，仓库的管理在食品批发行业里是很难管，因为涉及的单品太多，可能有4千多种以上。涉及到食品过期的问题，所以在出货的时候，仓管员要做好先进先出。做食品批发行业的企业里的仓库，货物摆放要很整齐，**货、过期货、处理货分得很清晰的。如果月底库存盘点对账，货物...

调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的 种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，调味品配送服务,复合调味料相关，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成（例如红辣椒粉） ，或者由多种香草混合而成（例如调味袋）。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道 并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。对于配送者讲，必须以“要求”为据，但是不能盲目，应该追求合理性。鸡蛋配送企业冷冻食品配送要注意：各食品检查部门应加大整顿食品运输线，安排相应管理督查人员，对低温运输车进...

配送的概念国内学者定义1、从资源配置的角度出发说明配送，认为“配送是以现代送货形式实现资源配置的经济活动”。①配送是资源配置的一部分；②是“较终配置”，因而是接近客户的配置；③配送的主要经济活动是送货，强调“现代”两字；④配送是接近客户的那一段流通领域，有其局限性。2、从实物运动形态的角度出发，认为配送是“按用户定货要求，在配送中心或物流结点进行货物配备，并似较合理的方式送交用户的经济活动。”就后一种定义(或释义)而论，上述学者提出了5个要点：①配送是接近用户的资源配置的全过程。②配送的本质是送货，不是偶然行为，是一种固定形态，甚至是有确定组织、确定渠道，有一套装备和管理力量、技术力量，有一套...

生鲜蔬菜配送过程中如何保鲜1、保鲜膜包装。压制水分的蒸发，防止失水、皱缩，以达到保鲜目的。压制呼吸作用，防止呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。2、冷藏库冷藏。将生鲜商品保持在0～5°C的低温条件下保鲜。3、冷冻库冷冻。将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻。4、清洁、卫生条件。作业场地、设备、处理切割刀具清洁，作业员工个人卫生好、服装干净。5、冷藏、冷冻的运输设备。防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是极重要的鲜度管理。运送过程中，温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需防止！配送企业的地位是服务地位而不是主导地位。百货配送哪家便宜能够降低自己的配送运营成本如果自己选择路线比较远的...

蔬菜配送有哪些保鲜方法？1、装车人员在装货前，一件事就是必须先将货品和车厢给预冷到蔬菜运送较适宜的温度，然后再进行货物装车。而在卸货时要关闭制冷机组。司机在运送途中尽量减少开关门的次数，避免冷量的损耗。2、工作人员应该知道在冷藏车装载货物时，其堆积的高度不能超过限载线，而且每个货物应该留有一定的空隙，以利冷气循环。3、蔬菜保鲜在很大程度上能够说是保持水分。蔬菜在采收今后的运送期间产生失水现象是不可避免的，因为生果的呼吸代谢也要耗费部分水分，由于种种原因形成的水分蒸发，控制运送中生果失水的主要办法是：（1）配送的过程中避免有空气有货物周围流动。（2）包装对蒸气的渗透性以有封装的密集度决定包装下降...

配送路线的安排一定要交由专人负责。食材配送的过程需要交由专业的司机来完成的，在整个配送的过程中 有可能出现一种情况，比如说司机走了一条原本基本上不塞车的路线，结果因为这天发生了交通事故，导致 这一条线路非常拥堵，这时候就应该由企业内部在电脑面前坐镇的那一个员工去了解到底现在道路的情况怎 样，应该先撤退，还是继续等待，甚至在此基础上给司机安排一条比较好的路线，这样才能让食材在较新鲜状态下被配送到位。在食材配送车上必须要配备一个专业的食品检验人员。我们知道，学习食品专业的人他 们对于食品安全，食品检验检疫会有强大的专业知识后盾，他们知道应该以什么样的方法来检测这些食材是 否新鲜，如果配备了这样一个...

配送要素：配货。配货是使用各种拣选取设备和传输装置，将存放的物品，按客户要求分拣出来，配备齐全，送入指定发货地点。配装。在单个客户配送数量不能达到车辆的有效运载负荷时，就存在如何集中不同客户的配送货物，进行搭配装载以充分利用运能、运力的问题，这就需要配装。跟一般送货不同这处在于，通过配装送货可以较大提高送货水平及降低送货成本，所以配装也是配送系统中有现代特点的功能要素，也是现代配送不同于以往送货的重要区别之一。加工。配送加工是按照配送客户的要求所进行的流通加工。在配送中，配送加工这一功能要素不具有普遍性，但往往是有重要作用的功能要素。这是因为通过配送加工，可以较大提高客户的满意程度。配送加工是...