微生物的营养物质及其功能:生长因子。有些微生物的生长除了需要上述营养物之外,还必须补充微量的有机物质才能生长或者生长良好,这些微生物生长必不可少的微量有机物质称为生长因子。通常包括维生素、氨基酸、碱基、卟啉及其衍生物、固醇、胺类等。能提供生长因子的天然物质有酵母膏、蛋白胨、麦芽汁、玉米浆、动植物组织或细胞浸液以及微生物生长环境的提取液等。生长因子的主要功能是提供微生物细胞重要化学物质(蛋白质、核酸和脂质)、辅助因子(辅酶和辅基)的组分和参与代谢。多数菌类、放线菌和部分细菌在其生长过程中不需要从环境中获取任何生长因子。而有的微生物需要从环境中获取一种或几种生长因子才能维持正常生长,如乳酸细菌补充...