组氨酸是几种分子的前体，在体内可能具有多种功能。组氨酸发挥作用的一个功能可能是它在蛋白质中占据重要位置，称为血红蛋白和肌红蛋白。血红蛋白和肌...

L-阿拉伯糖不仅不被人体吸收，而且不为有害菌所利用，*为双歧杆菌利用，能使肠道内的益生菌增殖，具有促进人体肠道健康的作用。L-阿拉伯糖作为天...

在肉制品加工中，会产生很多边角料，如能合理利用，可避免浪费，如我们常见的牛排，通过一小块牛肉排重新组合成完整的牛排，可提高牛肉的利用率，同时...

骨骼中有机物的70%～80%是胶原蛋白，骨骼中胶原蛋白的含量约占20%，胶原蛋白能使钙质与骨细胞结合而不致流失。但是，骨骼中胶原蛋白的流失，...