吃火锅不可缺少的6道菜 1、红薯 我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、去火、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 2、锅中可多放些蔬菜 蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、去火、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。 3、适量放些豆腐 有的豆...

火锅配菜之形的配合 ，原料形的配合是指主、辅料的不同形状的配合，不仅关系到菜肴的外观，而且直接影响到烹调和菜肴的质量。形的正确配合一是使成菜造型美观，二是有利于烹调。一般来说，辅料的形态应略小于主料，辅料的形要衬托主料的形，使主料能够突出。形的配合主要分为“同形搭配”和“异形搭配”。 1 主、辅料的“同形搭配”：同形搭配的主、辅料形态、大小、规格应相同或相近，整齐划一。主料是块的，辅料也应是块形，主料是片的，辅料也应是片形，即所谓“块配块”、“片配片”、“丝配丝”、“丁配丁”等。 2 主、辅料的“异形搭配”：在许多情况下，主、辅料的形态要顺其自然，适合烹调。如有些原料经过刀...

吃火锅是一种仪式 ，是对生活比较大的奖励，但是吃火锅，要吃那些配菜呢，这还是要根据个人口味，爱好哈，吃一顿好火锅是对心灵和味蕾的极大满足。 自从去过重庆对于**的重庆火锅的吃法就讲究于心 再配上自己的口味首先一定要有香油即芝麻油 还有香菜 酱油 荤菜: 毛肚 鹅肠 黄喉 虾滑 肥牛 鹌鹑蛋 无骨鸭掌 千层肚 午餐肉 啊太多好吃的一时想不起来，你们呢，吃的都是些啥好东东呢 素菜: 山药 土豆 魔芋丝 炸腐竹 豌豆荚 莴笋尖 太久没吃想不起来了…等我吃了再补 火锅的基本食材在...

如果是请朋友吃饭的话，犹犹豫豫，选择不定，就显得有点low，如果是很快就能点一桌子非常棒的配菜，***是很潇洒了，大方又得体，毕竟点餐也是一种技术活！火锅里的配菜虽然品种非常的丰富，但是无外乎就是有以下几类，肉类，海鲜，菌类，根茎类，青菜类，豆制品类，丸子类，粉类，主食类。拒绝选择困难症！10种必点“火锅配菜”！秒变“点餐高手”！我们一起来看一下吧！一，羊肉 没有什么忌口的人，**幸福了，有人不吃羊肉的膻腥味，有人不吃香菜的特殊气味，有人不吃鱼丸觉得不健康，有人不吃辣，反正个人有个人的口味！但是还是什么好吃的人比较好点餐，羊肉当然是吃火锅必点的啊！**开始的时候，火锅很多人都叫“涮羊...